Заготовити щавель на зиму просто: ТОП-5 ідеальних способів

Щавель — це корисна зелень, багата на вітаміни та мінерали. Смак щавлю добре доповнює супи, соуси та випічку. Як і інша зелень, щавель росте влітку, тож, щоб користуватися нею взимку, варто заздалегідь подбати про його заготівлю. Портал “Коментарі” публікує найкращі рецепти заготовлення щавлю. 

Щавель. Ілюстративне фото

Щавель можна заморозити - це один із найпростіших і найефективніших способів зберегти щавель. Щоб правильно заморозити щавель, потрібно: 

• промити зелень під холодною водою та ретельно висушити,

• нарізати листя смужками або залишити цілими,

• розкласти щавель у герметичні пакети або контейнери,

• зберігати у морозильній камері при температурі -18°C.

Такий щавель можна використовувати для супів та соусів без попереднього розморожування.

Щавель можна посушити - це дозволить заготовити зелень на зиму без заморожування. Для цього потрібно: 

• вимити та висушити листя.

• розкласти щавель на пергаменті або повісити у сухому місці,

• через 1-2 тижні можна подрібнити та зберігати у скляних банках.

Сушений щавель чудово підходить для приправ та випічки.

Щавель можна засолити. Для цього потрібно: 

• подрібнити свіжий щавель,

• змішати із сіллю у пропорції 1:4 (1 частина солі на 4 частини щавлю),

• щільно утрамбувати суміш у стерильні банки,

• зберігати у холодильнику.

Такий щавель можна додавати до супів та м’ясних страв.

Щавель можна зберігати у власному соку. Такий продукт зберігає свій аромат і корисні властивості. Для цього потрібно: 

• подрібнити щавель,

• укласти у стерильні банки, утрамбовуючи, щоб виділився сік,

• закрити банки та зберігати у холодильнику.

Цей спосіб дозволяє легко використовувати щавель у супах та соусах.

Щавель можна законсервувати - це чудовий спосіб зберегти зелень на тривалий час. Для цього потрібно: 

• нарізати щавель та укласти у стерильні банки,

• залити окропом або слабким розчином солі,

• закрити банки та стерилізувати.

Такий щавель можна використовувати для борщів та гарячих страв.

Нагадаємо: портал “Коментарі” писав, як правильно готувати печінку, щоб вона не стала жорсткою.