Заготовить щавель на зиму просто: ТОП-5 идеальных способов

Щавель – это полезная зелень, богатая витаминами и минералами. Вкус щавеля хорошо дополняет супы, соусы и выпечку. Как и другая зелень, щавель растет летом, так что, чтобы пользоваться ею зимой, следует заранее позаботиться о ее заготовке. Портал "Комментарии" публикует лучшие рецепты заготовки щавеля.

Щавель. Иллюстративное фото

Щавель можно заморозить – это один из самых простых и эффективных способов сохранить щавель. Чтобы правильно заморозить щавель, нужно:

• промыть зелень под холодной водой и тщательно высушить,

• нарезать листья полосками или оставить целыми,

• разложить щавель в герметичные пакеты или контейнеры,

• хранить в морозильной камере при -18°C.

Такой щавель можно использовать для супов и соусов без предварительного размораживания.

Щавель можно посушить - это позволит заготовить зелень на зиму без замораживания. Для этого нужно:

• вымыть и высушить листья.

• разложить щавель на пергаменте или повесить в сухом месте,

• через 1-2 недели можно измельчить и хранить в стеклянных банках.

Сушеный щавель отлично подходит для приправ и выпечки.

Щавель можно засолить. Для этого нужно:

• измельчить свежий щавель,

• смешать с солью в пропорции 1:4 (1 часть соли на 4 части щавеля),

• плотно утрамбовать смесь в стерильные банки,

• хранить в холодильнике.

Такой щавель можно добавлять в супы и мясные блюда.

Щавель можно хранить в собственном соку. Такой продукт сохраняет свой аромат и полезные свойства. Для этого нужно:

• измельчить щавель,

• уложить в стерильные банки, утрамбовывая, чтобы выделился сок,

• закрыть банки и хранить в холодильнике.

Этот способ позволяет легко использовать щавель в супах и соусах.

Щавель можно законсервировать – это отличный способ сохранить зелень на длительное время. Для этого нужно:

• нарезать щавель и уложить в стерильные банки,

• залить кипятком или слабым раствором соли,

• закрыть банки и стерилизовать.

Такой щавель можно использовать для борща и горячих блюд.

Напомним: портал "Комментарии" писал, как правильно готовить печень, чтобы она не стала жесткой.