Помідори “у снігу” на зиму: оригінальний та простий рецепт закуски

Мариновані помідори — чудова закуска взимку. Це універсальна страва, яка є традиційною в Україні. Існує чимало рецептів маринованих помідорів. Пропонуємо спробувати оригінальний — помідори “у снігу”. Це простий рецепт без варіння та додаткової стерилізації помідорів. Однак для цього знадобиться чимало часнику. 

Помідори. Фото з відкритих джерел

Інгредієнти з розрахунку на 3 літри. Це можуть бути банки: одна на 3 л, три по 1 л чи 2 по 1,5 л.

• Помідори — 2 кг (вага орієнтовна, залежно від розміру помідорів),

• Вода — 1,5 л,

• Часник — 180 г.

• Для маринаду:

• Сіль — 3 ст.л., 

• Цукор — 6 ст.л,

• Чорний перець — 5 шт.,

• Насіння гірчиці — 0,5 чайної ложки (не обов'язково), 

• Оцет (9%) — 150 мл.

Покрокове приготування маринованих помідорів “в снігу”

1. Потрібно відібрати невеликі помідори (краще сливки) та добре їх помити. 

2. Банки та кришки потрібно простерилізувати. 

3. У банки закласти помідори (можна біля плодоніжки проткнути їх зубочисткою, так помідори, як зазначають фахівці, не потріскаються). 

4. Помідори залити окропом прикрити кришками та залишити так на 15-20 хвилин. 

5. Натерти на дрібну тертку часник та покласти у банку. Якщо банок декілька розділити часник порційно — приблизно однакову кількість на кожну банку. 

6. Рідину з помідорів злити назад в каструлю. Додати туди сіль, цукор і знову закип'ятити.

7. Покласти у банки з помідорами спеції: перець горошком, гірчицю, оцет.

8. Помідори залити киплячим маринадом і закатати кришками.

9. Обережно прокатати банки, щоб маринад і спеції рівномірно розподілилися. Банки перевернути на кришки і залишити під ковдрою до повного остигання.

Нагадаємо: портал “Коментарі” писав про простий рецепт кабачкової ікри всього з трьох інгредієнтів.