Помидоры "в снегу" на зиму: оригинальный и простой рецепт закуски

Маринованные помидоры – отличная закуска зимой. Это универсальное блюдо, традиционное в Украине. Существует много рецептов маринованных помидоров. Предлагаем попробовать оригинальный – помидоры "в снегу". Это простой рецепт без варки и дополнительной стерилизации помидоров. Однако для этого понадобится немало чеснока.

Помидоры. Фото из открытых источников

Ингредиенты в расчете на 3 литра. Это могут быть банки: одна на 3 л, три по 1 л или 2 по 1,5 л.

• Помидоры – 2 кг (вес ориентировочный, в зависимости от размера помидоров),

• Вода – 1,5 л,

• Чеснок – 180 г.

• Для маринада:

• Соль – 3 ст.л.,

• Сахар – 6 ст.л,

• Черный перец – 5 шт.,

• Семена горчицы – 0,5 чайной ложки (не обязательно),

• Уксус (9%) – 150 мл.

Пошаговое приготовление маринованных помидоров "в снегу"

1. Необходимо отобрать небольшие помидоры (лучше сливки) и хорошо их помыть.

2. Банки и крышки следует простерилизовать.

3. В банки заложить помидоры (можно у плодоножки проткнуть их зубочисткой, так помидоры, как отмечают специалисты, не потрескаются).

4. Помидоры залить кипятком прикрыть крышками и оставить на 15-20 минут.

5. Натереть чеснок на мелкую терку и положить в банку. Если банок несколько, разделить чеснок порционно — примерно одинаковое количество на каждую банку.

6. Жидкость из помидоров слить обратно в кастрюлю. Добавить туда соль, сахар и снова вскипятить.

7. Положить в банки с помидорами специи — перец горошком, горчицу, уксус.

8. Помидоры залить кипящим маринадом и закатать крышками.

9. Аккуратно прокатать банки, чтобы маринад и специи равномерно распределились. Банки перевернуть на крышки и оставить под одеялом до полного остывания.

Напомним: портал "Комментарии" писал о простом рецепте кабачковой икры всего из трех ингредиентов.