Як спекти знамениті синабони та здивувати близьких: рецепт

Сінабони — легендарні булочки з корицею, що підкорили серця ласунів по всьому світу. Поєднання м'якого тіста, насиченої коричної начинки та вершкової глазурі зробило їх справжньою класикою серед випічки. Хоча багато хто звикли купувати ці булочки в кафе, їх цілком можна приготувати вдома, дотримуючись нескладної інструкції. Ми пропонуємо простий, але ефектний рецепт, який підійде навіть тим, хто рідко має справу з тестом.

Простий рецепт приготування синабонів

Необхідні інгредієнти

Для тесту:

• 240 мл молока (теплого)

• 100 г цукру

• 7 г сухих дріжджів

• 2 яйця

• 75 г вершкового масла|мастила|

• 500 г борошна

• 1 ч. л. солі

Для начинки:

• 200 г коричневого цукру

• 2 ст. л. меленої кориці

• 100 г вершкового масла|мастила|

Для глазурі:

• 150 г вершкового сиру

• 100 г цукрової пудри

• 50 г вершкового масла (м'якого)

• 1 ч. л. ванільного екстракту

Як приготувати синабони: покрокова інструкція

1. Підготовка тесту

Почніть з того, що підігрійте молоко до теплого, але не гарячого стану (близько 40 ° C). У глибоку миску додайте цукор та дріжджі, перемішайте і залиште на 10 хвилин. Дріжджі почнуть пінитися – це знак, що вони активувалися та готові до роботи.

Окремо збийте яйця та додайте їх до дріжджової суміші. Розтопіть вершкове масло|мастило| і також вмішайте його в тісто. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| і сіль|соль|, поки тісто не стане м'яким і еластичним. Воно може трохи липнути до рук, але не повинно бути занадто рідким. Важливо ретельно вимісити його, щоб досягти гладкої текстури.

2. Даємо тесту піднятися

Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплому місці на 1,5-2 години. За цей час тісто повинне збільшитися в обсязі приблизно вдвічі.

3. Готуємо начинку

Поки тісто піднімається, можна зайнятися начинкою. Змішайте коричневий цукор із меленою корицею. Вершкове масло|мастило| розтопіть окремо. Це ключовий момент, оскільки саме начинка додасть булочкам той самий відомий аромат і смак.

4. Формуємо синабони

Коли тісто досить підніметься, розкотіть його прямокутний пласт товщиною близько 5 мм. Змастіть його розтопленим вершковим маслом|мастилом|, а потім щедро посипте сумішшю цукру і кориці.

Обережно поверніть тісто в щільний рулет, намагаючись, щоб шари були рівними. Наріжте рулет на шматочки завтовшки близько 3-4 см. Важливо, щоб усі булочки були однакового розміру, щоб вони рівномірно випікалися.

5. Випікаємо булочки

Розкладіть нарізані синабони на листі, застеляному пергаментом, залишивши невелику відстань між ними — вони ще піднімуться. Залишіть їх на 30 хвилин, щоб булочки трохи підійшли перед випіканням.

У цей час розігрійте духовку до 180 °C. Випікайте синабони 20-25 хвилин, поки вони не стануть золотистими зверху, а ваша кухня не наповниться привабливим ароматом кориці.

6. Готуємо вершкову глазур

Поки булочки дбають, займіться глазур'ю. У мисці збийте вершковий сир, цукрову пудру, вершкове масло та ванільний екстракт до отримання однорідної та повітряної маси. Ця глазур додасть булочкам ту саму м'якість і насолоду, яку всі так люблять.

7. Завершуємо процес

Коли синабони будуть готові, дістаньте їх із духовки і, поки вони гарячі, щедро змастіть їх глазур'ю. Вона трохи розтане і просочить булочки, додаючи їм ще більше м'якості та солодощі.

Приготувати знамениті синабони вдома – завдання нескладне, але результат завжди вражає. Ці булочки з насиченим ароматом кориці та ніжною вершковою глазур'ю стануть чудовим доповненням до ранкової кави або десертом на святковий стіл. Спробуйте один раз, і ви зрозумієте, чому їхня популярність не слабшає вже багато років.