Як приготувати смажені пиріжки з м’ясом: простий рецепт

Смажені пиріжки з м’ясом — одна з найпопулярніших страв у домашній кулінарії. Вони вирізняються ситністю, ароматом і хрусткою скоринкою. Пропонуємо детальний рецепт, який дозволить приготувати цю страву швидко і без зайвих труднощів.

Смажені пиріжки з м’ясом: покроковий рецепт

Інгредієнти для тіста:

• Борошно пшеничне — 500 г

• Вода тепла — 250 мл

• Дріжджі сухі — 1 чайна ложка

• Цукор — 1 чайна ложка

• Сіль — 1 чайна ложка

• Олія рослинна — 2 столові ложки

Інгредієнти для начинки:

• М’ясний фарш (свинина, яловичина або мікс) — 400 г

• Цибуля ріпчаста — 2 середні головки

• Сіль, перець — за смаком

• Спеції (за бажанням) — наприклад, паприка чи коріандр

Покрокова інструкція з приготування

Крок 1: Підготовка тіста

1. У теплій воді розчиніть дріжджі, додайте цукор і перемішайте. Залиште суміш на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

2. У великій мисці змішайте борошно з сіллю. Влийте дріжджовий розчин і олію. Замісіть еластичне тісто.

3. Накрийте миску рушником і залиште тісто в теплому місці на 1 годину. За цей час воно має збільшитися в об’ємі у 2 рази.

Крок 2: Приготування начинки

1. Почистіть цибулю і дрібно наріжте її.

2. На сковороді з невеликою кількістю олії підсмажте цибулю до золотистого кольору.

3. Додайте фарш, перемішайте і смажте на середньому вогні до готовності.

4. Приправте сіллю, перцем і спеціями. Залиште начинку охолонути.

Крок 3: Формування пиріжків

1. Розділіть тісто на невеликі кульки однакового розміру (приблизно 50 г кожна).

2. Розкачайте кожну кульку у тонкий кружок.

3. Покладіть 1-2 столові ложки начинки в центр кружка.

4. З’єднайте краї тіста, щільно закріпивши шви, щоб пиріжок не розкрився під час смаження.

Крок 4: Смаження

1. У глибокій сковороді або каструлі нагрійте велику кількість олії. Температура має бути достатньою для смаження, але не надто високою, щоб пиріжки не підгоріли.

2. Смажте пиріжки порціями до золотистого кольору з обох боків.

3. Викладайте готові пиріжки на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії.

Смажені пиріжки з м’ясом найкраще подавати теплими, доповнивши їх свіжими овочами чи легким соусом. Для зберігання охолоджені пиріжки можна покласти в холодильник, а перед подачею розігріти в духовці чи мікрохвильовій печі.

Цей рецепт підходить як для святкового столу, так і для повсякденного меню. Простота приготування і доступність інгредієнтів роблять смажені пиріжки з м’ясом улюбленою стравою для всієї родини.