Як приготувати м'ясну солянку: покроковий рецепт

З олянка м'ясна — це багатий та ароматний суп. Поєднання м'ясних продуктів із солоними огірками та спеціями створює неповторний смак, який неможливо забути. Цей рецепт солянки м'ясної заснований на класичній кулінарній традиції і є докладною інструкцією для тих, хто хоче приготувати цей знаменитий суп вдома.

Солянка м'ясна рецепт

Інгредієнти:

• Бульйон м'ясний (яловичий або свинячий) — 2,5 літра

• Яловичина на кістки — 300 г

• Свинячі реберця — 200 г

• Копчена ковбаса — 150 г

• Варена ковбаса — 100 г

• Шинка — 100 г

• Солоні огірки — 3-4 шт.

• Цибуля ріпчаста — 2 шт.

• Морква – 1 шт.

• Паста томатна – 2 ст. л.

• Маслини або оливки — 100 г

• Каперси — 1 ст. л.

• Лимон — 1 шт.

• Сметана — для подачі

• Сіль, перець чорний мелений — за смаком

• Лавровий лист, перець горошком – для смаку

• Зелень (кріп, петрушка) — для подачі

Підготовка інгредієнтів:

1. М'ясо: Яловичину та свинину помістіть у каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння. Видаліть піну, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 1,5-2 години. Після приготування витягніть м'ясо, відокремте від кісток і наріжте дрібними шматочками.

2. Ковбаси та шинка: Копчену та варену ковбасу, а також шинку наріжте тонкими скибочками або кубиками.

3. Овочі: Цибулю та моркву очистіть. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці.

Приготування:

1. У каструлі розігрійте масло|мастило|, додайте|добавляйте| цибулю і моркву, обсмажуйте до м'якості. Додати томатну пасту і тушкувати ще 2-3 хвилини.

2. У бульйон додайте обсмажені овочі, м'ясо, ковбаси та шинку. Доведіть до кипіння.

3. Солоні огірки наріжте тонкими смужками чи кубиками, додайте в суп. Варити на повільному вогні 20-30 хвилин.

4. За 5 хвилин до готовності додайте маслини, каперси, лавровий лист та перець горошком.

5. При подачі додайте в тарілку скибочку лимона, трохи сметани та свіжу зелень.

Цей рецепт солянки м'ясної є ідеальним поєднанням м'ясних смаків з кисло-солоними нотками огірків і каперсів, що робить його ідеальним вибором для сімейного обіду або вечері. Солянка не тільки смачна, але й дуже поживна завдяки різноманітності м'ясних інгредієнтів і багатству бульйону.