Як приготувати ідеальний жульєн з куркою та грибами за 30 хвилин

Жульєн з куркою та грибами – це не просто закуска, а справжня кулінарна класика, яка прикрашає як святкові застілля, так і звичайні сімейні вечері. Ця страва з ніжною куркою, соковитими грибами та тягучим сиром підкорює навіть найвибагливіших гурманів. Готується він просто, але результат завжди захоплює. Пропонуємо вам покроковий рецепт цієї смачної страви, яка стане фаворитом на вашій кухні.

Як приготувати жульєн із куркою та грибами вдома

Інгредієнти:

• Куряче філе — 300 г

• Печериці — 200 г

• Цибуля — 1 шт.

• Вершки (20%) — 200 мл

• Твердий сир — 100 г

• Борошно — 1 ст. л.

• Вершкове масло — 2 ст. л.

• Сіль, перець — за смаком

Як приготувати жульєн з куркою та грибами:

1. Підготовка інгредієнтів.
   Почнемо з того, що куряче філе потрібно ретельно промити, обсушити та нарізати невеликими кубиками чи смужками – як вам більше подобається. Печериці промийте під водою і наріжте тонкими скибочками. Цибулю дрібно поріжте — він надасть страві необхідної пікантності.

2. Обсмаження курки.
   На розігріту сковороду покладіть трохи вершкового масла|мастила|. Додайте шматочки курки та обсмажуйте їх на середньому вогні до появи рум'яної скоринки. Цей процес триватиме приблизно 7 хвилин. Як тільки м'ясо буде готове, зніміть його зі сковороди та відкладіть убік.

3. Гриби та цибуля.
   У ту ж сковороду, де смажилася курка, додайте ще трохи вершкового масла|мастила| і обсмажте цибулю до м'якості. Коли цибуля стане прозорою, додайте до неї печериці. Смажте на середньому вогні, поки вся рідина не випарується, а гриби не підрум'яняться. Зазвичай, це займає близько 10 хвилин.

4. Приготування соусу.
   Для жульєна важливо приготувати правильний соус, який надасть страві характерної ніжності. У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| муку|борошно|. Обсмажуйте суміш кілька хвилин, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Потім акуратно влийте вершки, продовжуйте помішувати і варіть соус до загусання. Не забудьте додати сіль та перець за смаком.

5. Складання жульєна.
   Тепер з'єднуємо всі разом. У сковороду з грибами та цибулею додайте обсмажену курку, потім залийте це все соусом. Ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок курки та гриба опинився у ніжній вершковій суміші.

6. Запікання.
   Розігрійте духовку до 180 градусів. Візьміть порційні кокотниці чи невеликі керамічні форми. Викладіть підготовлену масу у форми, заповнюючи їх на 2/3 об'єму. Зверху посипте тертим сиром — саме він створить ту саму апетитну скоринку. Поставте форми в духовку і запікайте близько 15-20 хвилин|мінути|, поки|доки| сир не розплавиться і не стане золотистим.

7. Подання.
   Готовий жульєн подавайте відразу, прямо в кокотницях. Його можна подавати як самостійну страву чи як закуску. Відмінно поєднується з хрусткими грінками або свіжим хлібом.

Поради для ідеального жульєна:

• Якщо хочете надати страві нового відтінку смаку, спробуйте використовувати різні види грибів, наприклад, білі або гливи.

• Для легшої версії замініть вершки на сметану або вершки з меншою жирністю.

• Сир можна використовувати різний — від класичного пармезану до ніжнішої гауди.

Жульєн з куркою і грибами — це та сама страва, яка ніколи не втрачає своєї популярності. Він підходить для будь-якого випадку, будь то свято або звичайна вечеря, і завжди викликає захоплення у гостей.