Як приготувати деруни, щоб вони танули в роті?

Деруни, також відомі як картопляні оладки, — одна з найпопулярніших страв української кухні. Цей простий і ситний рецепт передається з покоління в покоління, знаходячи нових шанувальників. Як же приготувати деруни, щоб вони вийшли смачними, ніжними та хрусткими? Давайте розберемося.

Інгредієнти:

• Картопля — 1 кг

• Цибуля — 1 шт.

• Яйця — 2 шт.

• Борошно — 2-3 ст. ложки

• Сіль — за смаком

• Перець чорний мелений — за смаком

• Рослинна олія — для смаження

• Сметана — для подачі

Покрокова інструкція приготування:

Крок 1: Підготовка інгредієнтів Для початку необхідно ретельно вимити та очистити картоплю та цибулю. Картопля рекомендується вибирати середнього розміру, щоб деруни вийшли ніжнішими і не водянистими.

Крок 2: Натерти картоплю та цибулю На дрібній тертці натріть очищену картоплю. Це важливо, щоб оладки вийшли одноріднішими. Потім натріть цибулю на тій же тертці. Цибуля додається не тільки для смаку, а й для того, щоб картопляна маса не темніла.

Крок 3: Змішування інгредієнтів У глибоку миску викладіть натерту картоплю та цибулю. До них додайте яйця, борошно, сіль та перець. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси. Якщо маса виходить занадто рідкою, можна додати трохи більше борошна.

Крок 4: Розігріти сковороду Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте олію. Олія повинна покривати дно сковороди рівномірним шаром. Це важливо, щоб дерун добре просмажилися і не прилипали.

Крок 5: Формування та смаження дерунів Ложкою викладайте картопляну масу на розігріту сковороду, формуючи невеликі оладки. Обсмажуйте по обидва боки до золотистої скоринки, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Слідкуйте за тим, щоб вогонь був середнім — при надто сильному вогні деруни можуть підгоріти зовні і залишитися сирими всередині.

Крок 6: Подача Готові деруни викладайте на паперовий рушник, щоб забрати надлишки олії. Подавайте гарячими зі сметаною чи іншим соусом до смаку.

Додаткові рекомендації:

• Якщо хочете, щоб деруни були менш калорійними, можна запекти в духовці при температурі 180°C протягом 20-25 хвилин.

• У тісто для дерунів можна додати подрібнений часник або зелень для посилення смаку.

• Замість борошна можна використовувати манку – це додасть дерунам додаткової щільності.

Цей рецепт є класичним та досить простим, щоб приготувати його в домашніх умовах. Дерун чудово підійдуть як для швидкої вечері, так і для частування гостей.