Три унікальні рецепти українського борщу для любителів національної кухні

Борщ – це не просто суп, а кулінарний символ України, який поєднує традиції та смакові уподобання різних поколінь. Кожна українська родина має свій унікальний рецепт, який передається з покоління в покоління. Пропонуємо до вашої уваги три рецепти українського борщу, які задовольнять смаки як консервативних гурманів, так і шукачів нових смакових відчуттів.

Три рецепти українського борщу

Класичний український борщ

Інгредієнти:

- Яловичина на кістці – 500 г

- Буряк – 2 шт.

- Картопля – 3 шт.

- Морква – 1 шт.

- Цибуля ріпчаста — 1 шт.

- Капуста білокачанна – 200 г

- Томатна паста – 2 ст. л.

- Часник – 3 зубчики

- Лавровий лист, сіль, перець – до смаку

- Кріп, петрушка – для подачі

Приготування:

1. Варіть яловичину до готовності у 2 літрах води, знімаючи піну.

2. Буряк, морква, цибуля наріжте соломкою та обсмажте з томатною пастою до м'якості.

3. Картоплю наріжте кубиками, додайте в бульйон. Після закипання варіть 10 хвилин|мінути|.

4. Додайте підготовлені овочі та тонко нашатковану капусту, варіть ще 10-15 хвилин.

5. За 5 хвилин до готовності додайте подрібнений часник, лавровий лист, сіль та перець.

6. Подавайте із зеленню та сметаною.

Борщ з грибами та квасолею

Інгредієнти:

- Печериці – 300 г

- Квасоля біла – 200 г (замочена ніч)

- Буряк – 1 шт.

- Картопля – 3 шт.

- Морква – 1 шт.

- Цибуля ріпчаста — 1 шт.

- Капуста білокачанна – 200 г

- Томатна паста – 3 ст. л.

- Часник – 2 зубчики

- Кріп, петрушка, лавровий лист, сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Квасолю варіть окремо до напівготовності, потім додайте до неї порізані гриби та варіть до готовності.

2. Буряк, морква та цибуля обсмажуйте з томатною пастою, як у класичному рецепті.

3. У каструлю з водою додайте картоплю, варіть 10 хвилин, потім додайте капусту та готуйте ще 10 хвилин.

4. Об'єднайте всі інгредієнти, доведіть до смаку з сіллю, перцем та лавровим листом.

5. Подавайте із зеленню та часником.

Борщ "Літній"

Інгредієнти:

- Буряк – 2 шт.

- Огірки свіжі – 2 шт.

- Редиска – 5 шт.

- Зелена цибуля, кріп – за смаком

- Яблучний оцет – 2 ст. л.

- Цукор — 1 ч. л.

- Сіль, перець – до смаку

Приготування:

1. Буряк варіть у мундирі, потім очистіть і наріжте соломкою.

2. Свіжі огірки, редис наріжте тонкими скибочками.

3. Зелень наріжте.

4. Буряк залийте 1 літром холодної води, додайте оцет, цукор, сіль та перець.

5. Дайте настоятися в холодильнику щонайменше 2 години.

6. Перед подачею додайте овочі та зелень.

Кожен із представлених рецептів борщу несе в собі частинку української кулінарної традиції, відображаючи різноманітність та багатство смаків, які можна зустріти у національній кухні. Незалежно від обраного рецепту, борщ залишається не лише смачною стравою, а й способом об'єднання сім'ї та друзів за одним столом, наголошуючи на багатстві та гостинності української культури.