Тертий пиріг: класичний рецепт, який варто скуштувати

Тертий пиріг — це просте, але напрочуд смачне блюдо, яке стає все більш популярним серед домашніх кулінарів. Основною відмінністю тертого пирога є його особлива текстура, яка досягається рахунок використання натертого тесту. Пропонуємо до вашої уваги докладний рецепт приготування цих ласощів.

Тертий пиріг: класичний рецепт

Інгредієнти:

Для тесту:

• Борошно — 400 г

• Вершкове масло (охолоджене) — 200 г

• Цукор — 150 г

• Яйця — 2 шт.

• Розпушувач — 1 ч. ложка

• Ванільний цукор — 1 ч. ложка

Для начинки:

• Джем або варення (на ваш вибір) — 300 г

Покрокова інструкція приготування пирога:

1. Підготовка інгредієнтів

Перед початком приготування важливо підготувати усі необхідні інгредієнти. Борошно слід просіяти, щоб уникнути грудочок і досягти повітряної текстури тіста. Вершкове масло необхідно заздалегідь охолодити — для цього покладіть його в холодильник за годину до приготування.

2. Приготування тіста

У великій мисці змішайте борошно, що просіяє, розпушувач і ванільний цукор. Далі натріть охолоджене вершкове масло на великій тертці прямо в миску з борошном. Цей крок важливий для створення особливої текстури тіста, оскільки масло, залишаючись холодним, створює дрібні шматочки, які роблять тісто розсипчастим. Після того, як масло буде натерто, руками акуратно перетріть його з борошном, щоб отримати дрібну крихту.

В окремій мисці збийте яйця із цукром до отримання однорідної маси. Влийте яєчну суміш у борошно з|із| маслом|мастилом| і акуратно перемішайте тісто. Тісто має вийти м'яким, але щільним.

3. Охолодження тіста

Розділіть тісто на дві частини: одну трохи більше за іншу. Меншу частину загорніть у харчову плівку та покладіть у морозильник на 30–40 хвилин. Це необхідно для того, щоб тісто стало твердим, і його можна було легко натерти. Більшу частину тесту також загорніть у плівку та покладіть у холодильник.

4. Підготовка основи пирога

Поки тісто охолоджується, підготуйте форму для випікання. Підійде кругла або квадратна форма діаметром близько 22-24 см. Змастіть її маслом і злегка присипте борошном, щоб не прилипав пиріг.

Дістаньте велику частину тіста з холодильника і рівномірно розподіліть його по дну форми, формуючи бортики висотою близько 2-3 см. Намагайтеся, щоб товщина основи була рівномірною.

5. Додавання начинки

На основу із тіста рівномірним шаром викладіть джем або варення. Можна використовувати будь-який джем на ваш смак – від класичного яблучного до екзотичного апельсинового. Важливо, щоб джем був не надто рідким, інакше пиріг може підгоріти або стати надто м'яким.

6. Завершення формування пирога

Дістаньте меншу частину тіста з морозильника і натріть її на великій тертці поверх шару джему. Постарайтеся рівномірно розподілити натерте тісто по всій поверхні пирога, щоб вийшла красива і рівномірна скоринка.

7. Випікання

Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм. Поставте форму з|із| пирогом в духовку і випікайте приблизно 30-35 хвилин|мінути|, до золотистого кольору. Готовність пирога можна перевірити зубочисткою – якщо вона виходить сухою, отже, пиріг готовий.

8. Подання до столу

Після випікання дайте пирогу охолонути у формі протягом 10-15 хвилин, потім акуратно вийміть його і покладіть на решітку для повного остигання. Подавайте тертий пиріг до столу, нарізавши порційні шматочки. Він чудово поєднується з чаєм, кавою чи молоком.

Тертий пиріг — це чудовий вибір для тих, хто хоче побалувати себе та своїх близьких домашньою випічкою. Він не вимагає складних інгредієнтів і готується досить швидко, що робить його ідеальним для недільного чаювання чи зустрічі з друзями. Наслідуючи цей рецепт, ви зможете легко приготувати цей десерт і насолодитися його неповторним смаком.