Страва з історією: сливовий пиріг за легендарним рецептом із The New York Times

Мабуть, це найпопулярніший рецепт сливового пирога. Одного разу його опублікували на сторінках газети The New York Times. Але прості інгредієнти, легкість в приготуванні та приголомшливий смак так сподобалися читачам, що рецепт вимагали передруковувати щороку. У якийсь момент редакторам набридло давати інструкцію до приготування цього пирога щовересня, і вони надрукували рецепт великим шрифтом у пунктирній рамці, запропонувавши охочим вирізати його і зберегти на пам'ять. Так цей рецепт облетів всю земну кулю. Як же приготувати легендарний пиріг — розповів кулінарний портал Bene Gusto.

Фото: bene-gusto.com

Інгредієнти (на форму діаметром 22 см): 2 яйця, 175 г цукру, 150 г борошна, 100 г вершкового масла, 8-10 слив, 1 ч.л розпушувача, 1 ч.л меленої кориці, щіпка солі.

У мисці змішайте розм'якшене вершкове масло і 150 г цукру. Перетріть віночком. Вбийте яйця, додайте дрібку солі та все добре перемішайте.

Просійте борошно і розпушувач. Замішайте лопаткою досить густе, але м'яке та еластичне тісто.

Сливи помийте, розріжте навпіл і видаліть кісточку.

Дно рознімної форми вистелити пергаментом або фольгою. Якщо використовуєте нероз'ємну форму, то змастіть вершковим маслом. Виливайте тісто і викладайте половинки слив зрізом вгору, щоб при випіканні вони карамелізувалися і тісто не вбирало сік.

Решту 25 г цукру змішайте з корицею і посипте пиріг зверху. Випікайте 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.

Раніше ми поділилися рецептом макового пирога до чаю.