Що приготувати з баклажанів: рецепти

Баклажан, часто званий "синеньким" у народі, є одним із найуніверсальніших овочів, який присутній у кулінарних традиціях багатьох народів світу. Цей овоч особливо популярний у країнах Середземномор'я та Кавказу, де із нього створюються справжні гастрономічні шедеври. У цій статті ми запропонуємо вам три рецепти страв з баклажанів, які не тільки порадують вас своїм смаком, але й додадуть вишуканості вашому столу.

Страви з баклажанів: три рецепти

1. Баклажани в духовці з помідорами та сиром

Інгредієнти:

• Баклажани – 3 шт.

• Помідори – 4 шт.

• Твердий сир – 100 г

• Часник – 2 зубчики

• Оливкова олія – 3 ст. л.

• Сіль, перець – за смаком

• Зелень для прикраси

Приготування:

1. Баклажани миють і нарізають кружальцями завтовшки близько 1 см. Після чого їх слід посолити і залишити на 20 хвилин, щоб пішла гіркота.

2. Помідори нарізати кружальцями. Сир натерти на великій тертці.

3. Часник дрібно порізати чи пропустити через прес.

4. Деко змастити оливковою олією, викласти шаром баклажани, зверху помідори, посолити, поперчити і посипати часником.

5. Повторити шари, доки не закінчаться інгредієнти. Останній шар посипати тертим сиром.

6. Запікати в духовці при 180 ° C близько 25 хвилин. Перед подачею прикрасити свіжою зеленню.

2. Баклажанні рулетики з горіхово-чесночним соусом

Інгредієнти:

• Баклажани – 2 шт.

• Волоські горіхи – 50 г

• Часник – 3 зубчики

• Йогурт чи сметана – 50 мл

• Сіль, перець – за смаком

• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Баклажани нарізати вздовж тонкі пластини. Злегка посолити та обсмажити на сковороді з обох боків до золотистої скоринки.

2. Горіхи подрібнити у блендері. Часник дрібно нарізати.

3. Змішати горіхи, часник та йогурт. Соус посолити і поперчити до смаку.

4. На кожну пластину баклажана викласти трохи горіхового соусу та акуратно згорнути в рулет.

5. Рулетики можна подати як у холодному, так і гарячому вигляді.

3. Баклажановий кавіар

Інгредієнти:

• Баклажани – 4 шт.

• Цибуля ріпчаста — 1 шт.

• Морква – 1 шт.

• Томатна паста – 2 ст. л.

• Рослинна олія – 50 мл

• Сіль, цукор, перець – за смаком

Приготування:

1. Баклажани запікати в духовці до м'якості, потім очистити від шкірки.

2. Цибулю і моркву нашаткувати та обсмажити до золотистості.

3. Баклажани нарізати кубиками і додати|добавляти| до цибулі з морквою.

4. Все разом гасити 10 хвилин, додавши томатну пасту, сіль, цукор та перець.

5. Готовий кавіар можна подрібнити блендером до бажаної консистенції.

Ці рецепти не тільки смачні, а й корисні, тому що баклажани містять безліч вітамінів та мінералів, необхідних для підтримки здоров'я у зрілому віці. Спробуйте ці страви і вони обов'язково стануть одними з ваших улюблених!