Рецепти з кабачків, які здивують вас та ваших гостей

Кабачки – універсальний овоч, чия нейтральна текстура та смак стають ідеальним полотном для кулінарних експериментів. У цьому матеріалі ми представимо п'ять оригінальних рецептів, які допоможуть відкрити нові грані цього знайомого продукту.

Що приготувати з кабачків та цукіні

1. Кабачкові рулетики з козячим сиром та м'ятою

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 шт.

• Козячий сир – 150 г

• Свіжа м'ята – невеликий пучок

• Лимонний сік – 2 ст.

• Оливкова олія – для смаження

• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Тонко наріжте кабачки довгими смужками, використовуючи овочечистку або мандоліну.

2. Обсмажте смужки на розігрітій сковороді з оливковою олією до золотистої скоринки з кожного боку.

3. Змішайте козячий сир із дрібно нарізаною м'ятою, додайте лимонний сік, сіль та перець.

4. На кожну смужку кабачка викладіть трохи сирної начинки та акуратно поверніть у рулетик.

5. Подавайте рулетики холодними або трохи підігрітими.

2. Суп-пюре з кабачків із креветками

Інгредієнти:

• Кабачки – 3 шт.

• Креветки – 200 г

• Цибуля – 1 шт.

• Часник – 2 зубчики

• Овочевий або курячий бульйон – 500 мл

• Вершки – 100 мл

• Оливкова олія

• Сіль перець

Приготування:

1. Обсмажте дрібно нарізану цибулю та часник до прозорості на оливковій олії.

2. Додайте|добавляйте| нарізані кабачки і смажте до м'якості.

3. Залийте бульйон та варіть на повільному вогні 20 хвилин.

4. Пюрируйте суп блендером до однорідної консистенції, додайте вершки та доведіть до кипіння.

5. Окремо обсмажте креветки і додайте в суп перед подачею.

3. Шоколадно-кабачковий кекс

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 шт.

• Борошно – 200 г

• Какао-порошок – 50 г

• Розпушувач – 1 ч.л.

• Цукор – 150 г

• Рослинна олія – 100 мл

• Яйця – 3 шт.

• Ванільний екстракт — 1 ч.л.

Приготування:

1. Натріть кабачки на дрібній тертці.

2. Змішайте борошно, какао та розпушувач.

3. В окремому посуді збийте яйця з цукром, додайте ваніль, олію.

4. Поступово додайте сухі інгредієнти до яєчної суміші, акуратно перемішуючи.

5. Вмішайте кабачки та вилийте тісто у форму для випікання.

6. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 40-45 хвилин.

Ці рецепти не тільки розкривають нові гастрономічні можливості кабачків, але й дозволяють урізноманітнити повсякденне меню, додаючи до нього нотки вишуканості та оригінальності.