Рецепты с кабачков, которые удивят вас и ваших гостей

Кабачки – универсальный овощ, чья нейтральная текстура и вкус становятся идеальным полотном для кулинарных экспериментов. В этом материале мы представим пять оригинальных рецептов, которые помогут вам открыть новые грани этого знакомого продукта.

Что приготовить из кабачков и цукини

1. Кабачковые рулетики с козьим сыром и мятой

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.

• Козий сыр – 150 г

• Свежая мята – небольшой пучок

• Лимонный сок – 2 ст.л.

• Оливковое масло – для жарки

• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Тонко нарежьте кабачки длинными полосками, используя овощечистку или мандолину.

2. Обжарьте полоски на сильно разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки с каждой стороны.

3. Смешайте козий сыр с мелко нарезанной мятой, добавьте лимонный сок, соль и перец.

4. На каждую полоску кабачка выложите немного сырной начинки и аккуратно сверните в рулетик.

5. Подавайте рулетики холодными или слегка подогретыми.

2. Суп-пюре из кабачков с креветками

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 шт.

• Креветки – 200 г

• Лук – 1 шт.

• Чеснок – 2 зубчика

• Овощной или куриный бульон – 500 мл

• Сливки – 100 мл

• Оливковое масло

• Соль, перец

Приготовление:

1. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности на оливковом масле.

2. Добавьте нарезанные кабачки и жарьте до мягкости.

3. Залейте бульон и варите на медленном огне 20 минут.

4. Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции, добавьте сливки и доведите до кипения.

5. Отдельно обжарьте креветки и добавьте их в суп перед подачей.

3. Шоколадно-кабачковый кекс

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 шт.

• Мука – 200 г

• Какао-порошок – 50 г

• Разрыхлитель – 1 ч.л.

• Сахар – 150 г

• Растительное масло – 100 мл

• Яйца – 3 шт.

• Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Натрите кабачки на мелкой терке.

2. Смешайте муку, какао и разрыхлитель.

3. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром, добавьте ваниль, растительное масло.

4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь, аккуратно перемешивая.

5. Вмешайте кабачки и вылейте тесто в форму для выпечки.

6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-45 минут.

Эти рецепты не только раскрывают новые гастрономические возможности кабачков, но и позволяют разнообразить повседневное меню, добавляя в него нотки изысканности и оригинальности.