Рецепт чебуреків: як приготувати популярну страву на домашній кухні

Чебуреки — це страва, яка займає особливе місце на кухні країн Східної Європи та Центральної Азії. Це соковитий м'ясний пиріг з хрусткою скоринкою, який знайомий багатьом з дитинства. Сьогодні ми розповімо, як приготувати чебуреки на своїй кухні, використовуючи перевірений та простий рецепт.

Чебуреки: Найпростіший і вдалий рецепт

Інгредієнти:

Для тесту:

• Борошно — 500 г

• Вода — 250 мл

• Рослинна олія — 2 ст. ложки

• Сіль — 1 ч. ложка

Для начинки:

• М'ясний фарш (змішаний, свинячий або яловичий) — 500 г

• Цибуля ріпчаста — 2 шт. (Середнього розміру)

• Вода — 100 мл

• Сіль та перець за смаком

• Рослинна олія для смаження

Приготування:

Крок 1: Підготовка тесту

Почнемо із приготування тіста. Для цього необхідно просіяти борошно в глибоку миску, щоб позбавитися можливих грудочок і наситити борошно киснем. Це допоможе зробити тісто повітрянішим.

В окремій ємності змішуємо воду, олію та сіль. Поступово вливаємо цю суміш у борошно, замішуючи тісто. Воно має вийти еластичним і не липнути до рук. Якщо тісто занадто сухе, додайте|добавляйте| трохи води; якщо ж воно липне до рук, додайте трохи борошна.

Після того як тісто готове, накрийте його харчовою плівкою і залиште відпочити на 30 хвилин. Це дозволить тесту стати більш м'яким та податливим для розкочування.

Крок 2: Підготовка начинки

Поки тісто відпочиває, займемося начинкою. Цибулю необхідно очистити і дрібно нарізати. В ідеалі цибулю слід порізати дуже дрібно, щоб вона повністю перемішалася з м'ясом і надала начинці особливу соковитість.

У глибокій мисці з'єднуємо фарш, нарізану цибулю, воду, сіль та перець. Вода додається для того, щоб начинка вийшла соковитішою. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти. Начинка має бути досить густою, щоб не витікати з тіста, але в той же час соковитою, щоб чебуреки були ароматними та ніжними.

Крок 3: Формування чебуреків

Тісто необхідно розділити на кілька однакових частин приблизно по 60-70 г кожна. Кожен шматочок тіста розгортаємо в тонкий круглий пласт завтовшки близько 2-3 мм. Чим тонше буде тісто, тим хрусткішими вийдуть чебуреки.

На одну половину кожного розкочаного пласта викладаємо приблизно 1-2 столові ложки начинки, залишаючи краї тіста вільними. Другою половиною пласта накриваємо начинку, щільно притискаючи краї. Для того, щоб чебурек не розкрився в процесі смаження, краї можна додатково притиснути вилкою.

Крок 4: Жарка

У глибокій сковороді розігріваємо олію. Його має бути достатньо, щоб чебуреки вільно плавали в маслі, не торкаючись дна сковороди. Олія повинна бути добре розігріта, але не перегріта, щоб чебуреки просмажилися рівномірно і не вбирали багато олії.

Обсмажуємо чебуреки по обидва боки до золотистого кольору. Зазвичай на кожну сторону йде 3-4 хвилини. Після смаження викладаємо готові чебуреки на паперові рушники, щоб видалити зайву олію.

Крок 5: Подання

Готові чебуреки подаються гарячими відразу після приготування. Їх можна доповнити свіжими овочами, зеленню чи соусами до смаку. Особливо добре до чебуреків підходять томатний соус чи сметана.

Чебуреки, приготовані за цим рецептом, виходять хрусткими зовні та соковитими всередині. Ця страва ідеально підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу, що тішать своїм смаком та простотою приготування.