Простий рецепт домашньої кабачкової ікри

Традиційні страви повертаються до наших будинків, приносячи затишок і тепло сімейних вечорів. Однією з таких страв є кабачкова ікра, яка користується заслуженою любов'ю завдяки своїй простоті, поживності та чудовому смаку. У цій статті ми представляємо вам докладний рецепт домашньої кабачкової ікри, який легко можна відтворити в умовах вашої кухні.

Простий рецепт домашньої кабачкової ікри. Фото з відкритих джерел

Інгредієнти:

• Кабачки — 1 кг

• Морква — 2 шт.

• Цибуля ріпчаста — 1 шт.

• Томатна паста — 2 ст. л.

• Рослинна олія — 50 мл

• Сіль, перець — за смаком

• Часник — 2 зубчики

• Оцет 9% — 1 ч. л.

• Цукор — 1 ч. л.

Підготовка інгредієнтів:

Для початку необхідно підготувати усі інгредієнти. Кабачки слід добре вимити, очистити від шкірки та насіння, якщо вони великі, і нарізати невеликими кубиками. Моркву та цибулю також потрібно очистити і дрібно нашаткувати. Часник найкраще подрібнити чи пропустити через прес.

Процес приготування:

1. У глибокій сковороді або казані розігрійте олію. Додайте нарізану цибулю та моркву, смажте на середньому вогні до м'якості, близько 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

2. Коли овочі стануть м'якими, додайте кубики кабачків. Смажте все разом ще близько 10 хвилин.

3. Після того, як кабачки трохи розм'якнуть, введіть томатну пасту, цукор та оцет, добре перемішайте. Варіть на повільному вогні під закритою кришкою 20-30 хвилин, іноді помішуючи. Якщо суміш здається сухуватою, можна додати трохи води.

4. Наприкінці варіння додайте сіль, перець та подрібнений часник, добре перемішайте. Дайте ікрі настоятись під закритою кришкою ще близько 5 хвилин після вимкнення вогню.

Сервірування та зберігання:

Готову кабачкову ікру можна подавати як у гарячому, так і холодному вигляді. Вона відмінно поєднується із чорним хлібом або як гарнір до м'ясних страв. Для зберігання ікри запакуйте її в стерилізовані банки і зберігайте в холодильнику. При правильній стерилізації ікра може зберігатися в холодильнику за кілька місяців.

Кабачкова ікра за цим рецептом не тільки смачна, а й корисна, оскільки містить велику кількість вітамінів та мікроелементів. Ця страва буде чудовим доповненням до вашого столу, дивуючи гостей унікальним поєднанням простоти та вишуканості смаку.