Маринований перець для фарширування: простий рецепт смачної заготовки на зиму

Якщо любите готувати фарширований перець, можна приготувати чудову заготовку на зиму — законсервувати цілий перець в маринаді. Щоб приготувати фарширований перець, потрібно лише відкрити банку, злити маринад та додати в перці начинку. Для приготування такого фаршированого перцю радять брати міцні, пружні плоди без пошкоджень, які залишаться цілими під час бланшування. 

Перець. Ілюстративне фото

Для маринованого перцю потрібно: 

• перець болгарський;

• вода — 2 літри;

• сіль -1,5 ст. л;

• цукор — 1,5 ст. л;

• оцет (9%) — 50 г;

• чорний перець горошком — 2-3 шт.;

• лавровий лист — 2-3 шт.

Рецепт приготування маринованого перцю

1. Спершу потрібно приготувати банки та кришки — помити та простерилізувати зручним способом. 

2. Перець помити, видалити плодоніжку та насіння зробивши зверху отвір. Всередині овочі теж потрібно промити, пише видання “Фокус”. 

3. Пробланшувати їх в окропі 3-4 хвилини. Овочі не повинні сильно розм'якнути — мають залишатися цілими. Далі потрібно дати перцю злегка охолонути та розкласти овочі у підготовлені банки. Овочі потрібно розкладати вертикально, отворами догори — так маринад краще просочить перці. Розкладати перці потрібно дуже акуратно, не трамбуючи, щоб вони не потріскалися.

4. Далі потрібно приготувати заливку. У каструлю налити воду, додати сіль і цукор — довести до кипіння і кип'ятити на невеликому вогні приблизно три хвилини. 

5. У банку з перцями влити оцет, додати спеції й акуратно залити окропом із сіллю і цукром. Якщо рідини не вистачить, можна долити окропу. Зазначається, що рідина в банці має займати увесь вільний від перців простір.

6. Банки закрити кришками, поставити на кришки та залишити під ковдрою до повного охолодження.

Нагадаємо: портал “Коментарі” публікував рецепт смачного маринованого перцю на зиму.