Лазання: простий рецепт італійської страви

Ла занья — це не просто страва, це кулінарний символ Італії, який завоював серця мільйонів гурманів у всьому світі. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом класичної лазаньї — страви, яка не втрачає своєї актуальності протягом століть.

Лазання: простий рецепт італійської страви

Інгредієнти:

• М'ясний соус (рагу):

• Яловичий фарш — 500 г

• Свинячий фарш — 500 г

• Цибуля ріпчаста — 1 велика головка

• Морква — 2 середні штуки

• Селера — 2 стебла

• Часник — 2 зубчики

• Томатна паста — 200 г

• Червоне сухе вино — 100 мл

• Оливкова олія — для смаження

• Сіль, перець — за смаком

• Бешамель:

• Молоко — 1 л

• Борошно — 100 г

• Вершкове масло — 100 г

• Мускатний горіх — на кінчику ножа

• Сіль за смаком

• Додатково:

• Листи для лазаньї (бажано свіжі) — 12 штук

• Твердий сир (пармезан чи грана падано) – 200 г

Приготування:

1. М'ясний соус: Почнемо з м'ясного соусу. На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажте дрібно нарізану цибулю, моркву, селера та часник до золотистої скоринки. Додати фарш і смажте, помішуючи, поки м'ясо не стане коричневим. Влийте вино і тушкуйте на повільному вогні, доки алкоголь не випарується. Додати томатну пасту, сіль і перець, тушкувати під закритою кришкою на слабкому вогні близько 40 хвилин.

2. Бешамель: У каструлі розтопіть вершкове масло|мастило|, всипте борошно і, помішуючи, обсмажте до золотистого кольору. Поступово вливайте тепле молоко, щоб уникнути грудочок. При постійному помішуванні доведіть соус до загусання. Додайте натертий на дрібній тертці мускатний горіх та сіль.

3. Складання лазаньї: У форму для запікання викладіть шар м'ясного соусу, зверху розподіліть кілька листів лазаньї, покрийте шаром бешамелю і посипте тертим сиром. Повторіть шари до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти, закінчивши бешамелем та сиром.

4. Запікання: Запікайте лазанню в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин, до золотистої скоринки. Перед подачею дайте настоятися страві протягом 10 хвилин.

Цей рецепт класичної лазаньї – це справжнє занурення у традиції італійської кухні. Приготування лазаньї вимагає часу та уваги, але результат, безумовно, того вартий. Ця страва стане прикрасою будь-якого столу та принесе радість вашим близьким.