Бануш по-гуцульськи: рецепт приготування традиційної української страви

Бануш — це українська кулінарна страва, яку традиційно готують у Карпатах. Це дуже ситна та смачна страва, яка готується з нескладних інгредієнтів. Приготування бануша не займе багато часу і сил, і як це можна зробити.

Кулінарна карта: які страви готують в Україні

Інгредієнти:

• Кукурудзяне борошно (полента) — 200 грам;

• Вода або м'ясний бульйон – 500 мл;

• Сіль за смаком;

• Сметана — 100 грам;

• Сир бринзу — 150 грам;

• Шкварки або підсушене м'ясо – 100 грам;

• Часник — 2 зубчики;

• Цибуля ріпчаста — 1 штука;

• Олія вершкове — 50 грам.

Підготовка:

1. Бульйон та крупа: Перший крок полягає у підготовці основи страви. У глибоку каструлю наливають воду або м'ясний бульйон, доводять до кипіння і повільно всипають кукурудзяне борошно, при цьому постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок. Важливо дотримуватися пропорцій та інтенсивності вогню, щоб бануш вийшов однорідним і гладким.

2. Варіння каші: Крупу варять на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Після готовності каша має придбати еластичну та кремоподібну текстуру.

3. Додавання інгредієнтів: До готової каші додають шматочки вершкового масла і ретельно перемішують. Це надасть банушу особливий смак та аромат.

4. Шкварки та цибуля: Окремо на сковороді обсмажують шкварки до золотистої скоринки, додають дрібно нарізану цибулю та часник, обсмажують разом до готовності. Ця суміш стане "вишнею на торті" для страви.

5. Подання: На тарілку викладають гарячий бануш, зверху рівномірно розподіляють шкварки з цибулею та часником, а також натертий на великій тертці сир бринзу. Завершальним штрихом стане додавання сметани до смаку.

Бануш не просто страва, це частина культурної спадщини України, яка передається з покоління до покоління. Кожен може додати щось своє у рецепт, роблячи його унікальним. Наприклад, варіації можуть містити додавання грибів, зелені або різних видів сиру. Головне — це тепло вашого будинку та любов до української кулінарії, які роблять бануш по-справжньому незабутнім.