Як вибрати червону ікру, щоб не купити підробку: тести і поради

Червона ікра — це не просто смачний делікатес, але й символ святкового настрою. Проте за привабливою баночкою може ховатися підробка чи продукт сумнівної якості. Щоб уникнути розчарувань і насолодитися натуральною ікрою, потрібно знати кілька простих правил вибору.

Як вибрати натуральну червону ікру

Перш за все, зверніть увагу на упаковку. Найкращий варіант — скляні банки, адже через прозору поверхню можна побачити вміст і оцінити якість ікринок. Якщо обираєте металеву банку, перевірте її на цілісність і герметичність. Важливий момент — дата виробництва. Справжня ікра виготовляється у сезон нересту риби, тобто влітку або восени. Тож якщо на етикетці вказано інший період, краще відмовитися від покупки.

Коли ви відкрили банку, час оцінити вигляд ікри. Натуральні ікринки мають рівномірний колір і блискучу поверхню. Вони трохи вологі, але не плавають у великій кількості рідини. Якщо ікра виглядає сухою або в ній забагато рідини, це може свідчити про низьку якість. Запах також є важливим показником: справжня ікра пахне ніжно, з легким рибним ароматом, а її смак злегка солонуватий і без гіркоти. Якщо запах різкий чи хімічний, а післясмак неприємний — перед вами підробка.

Якщо у вас все ж виникли сумніви щодо натуральності ікри, можна провести кілька простих тестів удома. 

Перший спосіб — перевірка окропом. Для цього додайте кілька ікринок у склянку гарячої води. Натуральна ікра частково розчиниться, залишивши легкий осад. Штучна ж залишиться цілою і плаватиме на поверхні. 

Другий метод — тест із йодом. Нанесіть краплю йоду на ікринку. Якщо продукт натуральний, колір не зміниться. У разі підробки ікра може посиніти через реакцію крохмалю, який часто додають у фальсифікати.

Вибір червоної ікри — це не лише про смак, а й про безпеку. Щоб не натрапити на підробку, купуйте продукт у перевірених магазинах і звертайте увагу на склад. 

Раніше “Коментарі” розповідали про делікатеси, які варто уникати в Європі: ТОП-5 небезпечних страв