Как выбрать красную икру, чтобы не купить подделку: тесты и советы

Красная икра – это не просто вкусный деликатес, но и символ праздничного настроения. Однако за привлекательной баночкой может скрываться подделка или продукт сомнительного качества. Чтобы избежать разочарований и насладиться натуральной икрой, нужно знать несколько простых правил выбора.

Как выбрать натуральную красную икру

Прежде всего, обратите внимание на упаковку. Лучший вариант – стеклянные банки, ведь через прозрачную поверхность можно увидеть содержимое и оценить качество икринок. Если выбираете металлическую банку, проверьте ее на цельность и герметичность. Важный момент – дата производства. Настоящая икра производится в сезон нереста рыбы, то есть летом или осенью. Так что если на этикетке указан другой период, лучше отказаться от покупки.

Когда вы открыли банку, пора оценить вид икры. Натуральные икринки обладают равномерным цветом и блестящей поверхностью. Они немного влажные, но не плавают в большом количестве жидкости. Если икра выглядит сухой или в ней слишком много жидкости, это может свидетельствовать о низком качестве. Запах также является важным показателем: настоящая икра пахнет нежно, с легким рыбным ароматом, а ее вкус слегка солоноватый и без горечи. Если запах резкий или химический, а послевкусие неприятное — перед вами подделка.

Если у вас все же возникли сомнения в натуральности икры, можно провести несколько простых тестов дома.

Первый способ – проверка кипятком. Для этого добавьте несколько икринок в стакан горячей воды. Натуральная икра частично растворится, оставив лёгкий осадок. Искусственная же остается целой и будет плавать на поверхности.

Второй метод – тест с йодом. Нанесите каплю йода на икринку. Если продукт натуральный, цвет не изменится. В случае подделки икра может посинеть из-за реакции крахмала, который часто добавляют в фальсификаты.

Выбор красной икры — это не только вкус, но и безопасность. Чтобы не встретить подделки, покупайте продукт в проверенных магазинах и обращайте внимание на склад.

Ранее "Комментарии" рассказывали о деликатесах, которые следует избегать в Европе: ТОП-5 опасных блюд