Ваші закрутки замерзли: ось що може врятувати урожай і гроші прямо зараз

З настанням холодів багато українців зіштовхуються з проблемою замерзлих закруток у підвалі чи коморі. Перебої з опаленням, блекаути та сильні морози можуть призвести до того, що банки з варенням, компотами чи квашеними овочами перетворюються на заморожені "крижані бомби". Що робити, щоб врятувати урожай і уникнути харчових ризиків?

Як правильно розморозити замерзлі консервації та уникнути харчового ризику (Фото з відкритих джерел)

Найперше правило — перевірка цілісності банок. Якщо кришка деформована або банка тріснула, продукт краще викинути. Через доступ повітря всередину могли потрапити бактерії, і вживати таку консервацію небезпечно.

Якщо ж банки цілі, розморожувати їх слід поступово. Не варто одразу заносити їх у тепле приміщення. Ідеально — перенести з підвалу в передпокій або в комору, де температура +5…+10°C. Різкі перепади температур можуть спричинити тріщини скла та втрату герметичності кришок.

Для замерзлих квашених овочів у бочках або великих відрах діє правило сортування: міцні частини можна перекласти в банки та залити новим розсолом, а м’які краще вжити найближчим часом. Варення, компоти, салати після розморожування втрачають текстуру і стають м’якшими, тому їх варто використати протягом першого місяця — для соусів, випічки або приготування десертів.

Щоб уникнути повторення ситуації наступного року, утепліть підвал. Старі ковдри, мішки або пінопласт допоможуть зберегти тепло й уникнути повторного замерзання. Крім того, розумне планування запасів і регулярна перевірка стану закруток допоможуть вам безпечно зберегти продукти навіть у складних умовах.

Не забувайте: заморожування саме по собі не робить консервацію небезпечною, якщо банка залишилася цілою і кришка не деформована. Дотримуючись цих простих правил, ви зможете зберегти смак, користь і безпеку домашніх заготовок протягом всієї зими.

Читайте також в "Коментарях", як уникнути замерзання труб в оселі.