Як вибрати та приготувати рис для суші: прості поради та рецепти

Приготування суші вдома стає все більш популярним, але одним із ключових елементів для успіху є правильно обраний та зварений рис. Правильно обраний та приготовлений рис для суші є основою успіху в приготуванні цієї страви. Дотримуючись наведених порад, ви зможете приготувати ідеальний рис на суші в домашніх умовах, використовуючи мультиварку чи традиційні методи. 

Портал "Коментарі" розповідає, як вибрати рис для суші, як його приготувати та всі нюанси, які допоможуть створити ідеальний рис на суші в домашніх умовах.

Види рису для суші

Щоб отримати ідеальний рис на суші, важливо обрати правильний вид. Зазвичай для суші використовується короткозернистий або середньозернистий рис. Ці види рису мають високу клейкість, що дозволяє шматочкам суші триматися разом. Найпопулярнішими марками рису для суші є "Koshihikari" та "Calrose".

Як правильно вибрати рис для суші

Який рис потрібен на суші? Обираючи рис, звертайте увагу на його зовнішній вигляд. Зерна повинні бути короткими та круглими, без тріщин і домішок. Також варто купувати рис, спеціально маркований для суші, оскільки він має оптимальні властивості для приготування цього виду страви.

Як промити рис для суші

Промивання рису є важливим етапом приготування. Спочатку покладіть рис у велику миску та залийте холодною водою. Потріть зерна між собою, щоб видалити надлишки крохмалю. Повторіть процес кілька разів, поки вода не стане прозорою. Це допоможе отримати розсипчастий рис, а не клейкий.

Як варити рис для суші

Одне з найчастіших питань: Скільки часу вариться рис на суші? Рис для суші вариться приблизно 18-20 хвилин на середньому вогні. Щоб зрозуміти, як варити рис на суші правильно, дотримуйтесь наступних кроків:

Залийте промитий рис водою у співвідношенні 1:1.2 (наприклад, на 1 склянку рису потрібно 1.2 склянки води).

Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою 18-20 хвилин.

Після цього вимкніть вогонь і дайте рису настоятися під кришкою ще 10 хвилин.

Пропорції рису для суші та води

Рис на суші пропорція води до рису є ключовим фактором. Оптимальна пропорція становить 1:1.2. Це означає, що на кожну склянку рису вам потрібно додати 1.2 склянки води. Така пропорція дозволяє рису набути правильної текстури, необхідної для суші.

Як приготувати рис для суші в мультиварці

Для тих, хто використовує мультиварку, питання як варити рис на суші в мультиварці є актуальним. Ось простий рецепт рису для суші в мультиварці:

Промийте рис, як зазначено вище.

Покладіть рис у чашу мультиварки і додайте воду у співвідношенні 1:1.2.

Виберіть режим "Рис" або "Каша" і встановіть час на 20 хвилин.

Після завершення приготування залиште рис на 10 хвилин під закритою кришкою.

Як приготувати заправку для рису

Коли додавати оцет в рис для суші? Відповідь проста: одразу після того, як рис приготований і трохи охолов.

Для заправки вам знадобиться:

6 столових ложок рисового оцту

2 столові ложки цукру

1 столова ложка солі

Змішайте всі інгредієнти та підігрійте на невеликому вогні, щоб цукор і сіль розчинилися. Як правильно заправити рис для суші? Поступово додайте заправку в рис, обережно перемішуючи дерев'яною лопаткою.