Сезон кавунів: як вибрати стиглий та соковитий кавун

Літо – час яскравого сонця, теплих днів і, звичайно, соковитих кавунів. У сезон кавунів кожен із нас прагне вибрати найсолодший і стиглий плід. Щоб шанси на перемогу в лотереї "пощастить не пощастить з кавуном" — слід вивчити питання ґрунтовно, щоб іти до магазину чи ринку зі знанням справи.

Розповідаємо, як вибрати кавун, розглянемо його користь та дамо кілька цікавих рецептів з кавуном на літо.

Кавун користь та шкода

Кавун — це не тільки смачні, але і дуже корисні ласощі. У ньому міститься велика кількість вітамінів та мінералів, таких як вітамін C, вітамін A, вітамін B6, калій та магній. Кавун багатий на антиоксиданти, зокрема лікопеном, який допомагає захистити клітини організму від пошкоджень. Завдяки високому вмісту води (понад 90%), кавун чудово втамовує спрагу та сприяє гідратації організму.

Кавун: ягода чи фрукт?

З погляду ботаніки, кавун є ягодою. Він належати до сімейства гарбузових і має щільну шкірку, соковиту м'якоть та безліч насіння, що типово для ягід. Хоча в повсякденному житті ми часто називаємо його фруктом, але правильніше вважати кавун все ж таки ягодою.

Кавуни поділяють на "дівчаток" та "хлопчиків". Щоб навчитися їх розрізняти, зверніть увагу на такі ознаки:

Форма низу: у "хлопчиків" низ кавуна більш опуклий, а у "дівчат" — більш плоский.

Розмір кружечка внизу: у "хлопчиків" кружечок буде маленький, тоді як у "дівчат" він ширший.

Смак і кількість насіння: "дівчинки" кавуни зазвичай солодші та мають менше насіння порівняно з "хлопчиками".

Таким чином, щоб вибрати більш солодкий та соковитий кавун, шукайте плоский низ та широкий кружечок – це ознаки "дівчата" кавуна.

Як вибрати стиглий кавун

Щоб вибрати стиглий та смачний кавун, слід звернути увагу на такі ознаки:

1. Звук. Постукайте кавуном: стиглий кавун видає глухий звук. Якщо звук дзвінкий, кавун може бути недозрілим.

2. Шкірка. Стиглий кавун має гладку, блискучу шкірку без тріщин і пошкоджень. Зверніть увагу на контрастні смуги: вони мають бути чіткими.

3. Пляма на боці. У стиглого кавуна на боці має бути жовта або кремова пляма – місце, де він лежав на землі. Чим темніша пляма, тим довше кавун дозрівав на сонці.

4. Вага. Стиглий кавун має бути важким для свого розміру. Порівняйте кілька кавунів одного розміру та виберіть найважчий.

5. Хвостик. Сухий хвостик свідчить, що кавун дозрів на полі. Зелений хвостик може вказувати, що кавун зірвали недозрілим.

Якщо продавець не проти – попросіть вирізати трикутник і скуштувати ягоду на місці. У супермаркеті можуть продаватися половинки кавуна – можете оцінити текстуру м'якоті, колір та прожилки – якщо вони жовті – значить в кавуні багато нітратів, а якщо практично прозорі – все в нормі. Вдома обов'язково мийте добре плід, краще з милом, щоб патогенні мікроби не потрапили в організм і не викликали симптоми, які часто приймають за отруєння нітратами: діарею, нудоту, розлад кишківника та блювання.

Рецепти страв з кавуном

Усі мають свої улюблені способи поїдання кавуна. Хтось любить їсти просто ложкою, хтось із хлібом, хтось із лимоном, а гурмани шукають цікаві поєднання та нові смаки. Даємо кілька цікавих рецептів страв із кавуном.

Салат з кавуном та фетою

Інгредієнти:

200 г кавуна (без кісточок)

100 г сиру фета

Половинка червоної цибулі

Жменя свіжої м'яти

Оливкова олія

Сік половинки лимона

Наріжте кавун кубиками, фету — невеликими шматочками, цибулю — тонкими півкільцями. Змішайте всі інгредієнти в салатниці, додайте м'яту, полийте оливковою олією та соком лимона.

Кавуновий смузі

Інгредієнти:

300 г кавуна (без кісточок)

1 банан

100 мл апельсинового соку

Лід

Помістіть всі інгредієнти в блендер і збийте до однорідної маси. Подавайте смузі холодним.

Кавуновий сорбет

Інгредієнти:

500 г кавуна (без кісточок)

100 г цукру

Сік одного лимона

Приготування: Подрібніть кавун у пюре, додайте цукор та лимонний сік. Добре перемішайте. Перелийте суміш у контейнер та поставте в морозильник. Перемішуйте кожні 30 хвилин протягом 2-3 годин, доки сорбет не стане твердим.

Сезон кавунів – це чудовий час для експериментів на кухні. Вибирайте стиглі кавуни, насолоджуйтесь їх свіжістю та корисними властивостями, і не забувайте куштувати нові рецепти.