Як приготувати фаршировану рибу: простий рецепт для ідеальної вечері

Фарширована риба — це не просто страва, це справжня кулінарна класика, яка поєднує сім'ї за одним столом. Багато хто пов'язує його зі святами або особливими випадками, але насправді цей смачний і ситний частування можна приготувати і у звичайний день. Сьогодні ми розповімо, як створити цю страву, слідуючи простим і зрозумілим крокам.

Фарширована риба: покроковий рецепт

Інгредієнти:

Для приготування фаршированої риби вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1,5 кг риби (короп, щука або судак — вибір залежить від ваших уподобань)

• 2 середні цибулини

• 1 морква

• 100 г батона, замоченого у молоці

• 2 курячі яйця

• 2 ст. л. рослинної олії

• Сіль та перець за смаком

• Невеликий пучок зелені (петрушка, кріп)

• 2-3 лаврові листи

• 1 лимон

• 30 г вершкового масла

Крок 1: Підготовка риби

Перший і важливий крок – правильно підготувати рибу. Вибирайте велику рибу з мінімальною кількістю кісток. Для цього рецепту відмінно підійдуть короп, щука чи судак. Очистіть рибу від луски, видаліть начинки і акуратно відокремте шкіру, намагаючись не пошкодити її, оскільки вона стане "оболонкою" для фаршу.

Для цього потрібно акуратно надрізати шкіру у голови та поступово знімати її вниз, відокремлюючи від філе. Філе відкладаємо для начинки, а голову та кістки можна використовувати для приготування бульйону.

Крок 2: Приготування начинки

Тепер займемося приготуванням фаршу. Цей етап визначає смак страви, тому важливо приділити йому увагу.

1. Відокремте філе від кісток і наріжте його невеликими шматочками.

2. Цибулю і моркву дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору.

3. Рибне філе, обсмажені овочі та розмочений у молоці батон пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері до однорідної маси.

4. У фарш додайте яйця, сіль, перець та дрібно нарізану зелень. Добре перемішайте, щоб маса вийшла щільною та однорідною.

Крок 3: Формування страви

Отриманим фаршем акуратно наповнюємо рибу. Щоб повернути їй вихідну форму, розподіліть фарш по всій довжині шкіри, не переповнюючи її. Для великих риб можна використовувати кулінарну нитку чи шпажки, щоб зафіксувати форму.

Якщо у вас залишився фарш, його можна використовувати для приготування рибних котлет — чудовий додаток до основної страви.

Крок 4: Запікання

Тепер переходимо до одного з найвідповідальніших етапів – запікання. Фаршировану рибу можна готувати у духовці. Ось як це зробити:

1. Розігрійте духовку до 180 °C.

2. Викладіть фаршировану рибу на деко, застелене пергаментним папером і змащене маслом.

3. Для надання особливого смаку та аромату додайте кілька скибочок лимона та лавровий лист на рибу та навколо неї.

4. Випікайте протягом 45-60 хвилин, періодично перевіряючи готовність — риба повинна бути м'якою і легко проколювати виделкою.

Крок 5: Подача на стіл

Після того, як риба буде готова, дайте їй трохи охолонути, щоб її можна було нарізати рівними порційними шматками. Подавайте фаршировану рибу з гарніром — картопляним пюре, овочами чи свіжим салатом. Добре підійдуть і соуси на основі сметани або йогурту, які підкреслять смак страви.

Фарширована риба — це не тільки смачна, але й естетична страва, яка прикрасить будь-який стіл. Дотримуючись простих кроків, ви легко зможете приготувати його вдома та порадувати своїх близьких.