Три класичні рецепти вертути: повернення до традицій

У сучасному світі, де темп життя невблаганно прискорюється, виникає тенденція повернення до традиційної кулінарії, яка несе в собі частинку історії та затишку домашнього вогнища. Вертуті, молдавський десерт, відомий своєю ніжною текстурою та солодким смаком, є одним із яскравих представників такої кулінарії. Цей десерт, що складається з тонких шарів тіста, наповнених медом або фруктовим варенням, вважається не лише смачними ласощами, а й частиною культурної спадщини.

Готуємо справжню вертуту: кілька рецептів

Рецепт 1: Класична вертута з медом

Інгредієнти:

- Борошно – 500 г

- Вода – 200 мл

- Сіль — 1 ч. л.

- Мед – 300 г

- Олія — для змащування

Інструкція:

1. У великій мисці змішайте борошно із сіллю, поступово додаючи воду і замішуючи тісто до однорідності. Залишіть на 30 хвилин, щоб тісто "відпочило".

2. Розділіть тісто на рівні частини, кожну тонко розкачайте у формі кола. Змастіть кожен шар олією.

3. Складіть шари разом, змащуючи кожен медом. Останній верхній шар також накрийте медом.

4. Скрутіть шари в рулон і запікайте в духовці при 180 ° C приблизно 30-40 хвилин до золотистої скоринки.

5. Готову вертуту наріжте порційними шматками та подавайте.

Рецепт 2: Вертута з яблучною начинкою

Інгредієнти:

- Борошно – 600 г

- Вода – 250 мл

- Цукор – 100 г (для тесту) 150 г (для начинки)

- Яблука – 1 кг

- Кориця – 2 ч. л.

- Рослинна олія – для змащування

Інструкція:

1. Приготуйте тісто, змішавши борошно, воду та цукор до однорідної маси. Залишіть на 30 хвилин.

2. Яблука наріжте тонкими часточками, змішайте із цукром та корицею.

3. Розкачати тісто тонким шаром, викласти на нього яблучну суміш.

4. Поверніть тісто з начинкою в рулон, запікайте при 180°C близько 40 хвилин.

5. Подавайте вертуту теплими, нарізаними порціями.

Рецепт 3: Вертута з гарбузовою начинкою

Інгредієнти:

- Борошно – 700 г

- Вода – 300 мл

- Гарбуз – 1 кг

- Цукор – 200 г

- Кориця – 1 ч. л.

- Рослинна олія – для змащування

Інструкція:

1. Гарбуз очистіть, наріжте дрібними кубиками і тушкуйте з цукром до м'якості. Додати корицю.

2. Приготуйте тісто, аналогічно до попередніх рецептів, і дайте йому "відпочити".

3. Розкотіть тісто, викладіть гарбузову начинку, акуратно поверніть у рулон.

4. Запікайте в духовці при 180 ° C до золотистої скоринки, близько 40-50 хвилин.

5. Готовий десерт подавайте теплим, нарізавши на порції.

Ці рецепти вертути не лише дозволять вам насолодитися смаком традиційного молдавського десерту, але й привнесуть затишок у вашу оселю, зібравши за столом усю родину. Вертута – це не просто десерт, це можливість поринути у світ традицій та культурної спадщини, насолоджуючись кожним шматочком.