Рубрики
МЕНЮ
Черновалова Кристина
Торт "Наполеон" – це класика кулінарії, яка вже понад двісті років не втрачає своєї популярності. Ніжні, розсипчасті коржі, прошаровані густим заварним кремом, — це незмінна комбінація, яка завоювала серця ласунів у всьому світі. Незважаючи на свою багату історію, торт "Наполеон" залишається простим у приготуванні. Сьогодні ми пропонуємо докладний рецепт цього легендарного десерту, який легко відтворити на домашній кухні.
Класичний торт "Наполеон": покроковий рецепт
Для коржів:
Борошно — 600 г
Вершкове масло – 300 г
Вода – 150 мл
Яйце – 1 шт.
Столовий оцет – 1 ст. л.
Дрібка солі
Для заварного крему:
Молоко – 1 літр
Цукор – 250 г
Яйця – 4 шт.
Ванільний цукор – 10 г
Борошно – 100 г
Вершкове масло – 200 г
Для початку підготуйте основу торта – тісто. Візьміть борошно і просійте його у велику миску. Потім додайте щіпку солі. Холодне вершкове масло наріжте кубиками і швидко утріть у борошно, щоб вийшли невеликі масляні крихти.
В окремому посуді змішайте воду, яйце та оцет. Додайте цю рідину до олійної крихти і замісіть тісто. Важливо не перемішувати його занадто довго, щоб коржі залишилися розсипчастими. Коли тісто готове, оберніть його у харчову плівку та приберіть у холодильник на 2 години.
Поки тісто охолоджується, приготуємо заварний крем. У невеликій каструлі нагрійте молоко, але не доводьте його до кипіння.
В окремій мисці збийте яйця з цукром та ванільним цукром. Поступово додавайте борошно, щоб суміш була однорідною та без грудочок. Тонким цівком влийте гаряче молоко в яєчну суміш, ретельно перемішуючи.
Потім поверніть суміш у каструлю та поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до загусання. Коли крем стане щільним, зніміть його з вогню та додайте вершкове масло. Залишіть крем остигати при кімнатній температурі.
Тісто дістаньте з холодильника та розділіть його на 8–10 рівних частин. Кожен шматочок розкотіть у тонкий пласт. Випікайте коржі в розігрітій до 200°C духовці 5–7 хвилин, до золотистого кольору. Не забудьте проколоти коржі виделкою перед випіканням, щоб вони не пузирилися.
Коли всі коржі готові та охолонули, приступаємо до збирання торта. Кожен корж щедро промажте заварним кремом, укладаючи їх один на одного. Один з коржів розкришіть в дрібну крихту — цією сумішшю ви посипатимете верх і боки торта для завершення композиції.
Після того, як торт зібраний, поставте його в холодильник на 6-8 годин для просочення. Ідеально, якщо торт простоїть у холодильнику ніч – коржі стануть м'якими, а крем насититься всіма ароматами.
Торт "Наполеон" – це не просто насолода, а частина історії та кулінарної культури. У його рецепті поєднуються простота приготування та вишуканий смак, який багатьом знайомий з дитинства. Цей десерт відмінно підійде для сімейної вечері, святкового столу або просто для того, щоб порадувати себе та близьких чимось по-справжньому особливим.
Новини