Вкус Грузии на вашем столе: как приготовить хачапури

Хачапури, традиционное грузинское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру, представляет собой пирог, наполненный сыром. Существует несколько вариантов хачапури, отличающихся как формой, так и составом начинки. В этой статье мы рассмотрим три популярных рецепта: Аджарский хачапури, Имеретинский хачапури и Мегрельский хачапури.

Грузия у вас дома: 3 лучших рецепта хачапури

Аджарский хачапури

Ингредиенты:

• Мука – 500 г

• Теплая вода – 300 мл

• Сухие дрожжи – 7 г

• Сахар – 1 ч.л.

• Соль – 1 ч.л.

• Оливковое масло – 2 ст.л.

• Сыр сулугуни – 300 г

• Яйца – 3 шт.

Приготовление:

1. Смешайте муку с дрожжами, сахаром и солью. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до эластичности. В конце добавьте оливковое масло и дайте тесту подняться в теплом месте на 1-2 часа.

2. Для начинки натрите сыр сулугуни на крупной терке.

3. Разделите тесто на равные части, раскатайте каждую в овальную лепешку. По краям сформируйте бортики.

4. В центр выложите сыр и выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

5. За несколько минут до готовности разбейте сверху по яйцу и доведите до готовности.

Имеретинский хачапури

Ингредиенты:

• Мука – 500 г

• Теплая вода – 250 мл

• Соль – 1 ч.л.

• Сахар – 1 ч.л.

• Растительное масло – 3 ст.л.

• Сыр сулугуни – 500 г

Приготовление:

1. Замесите тесто из муки, воды, соли, сахара и растительного масла до однородности. Оставьте в теплом месте на 1 час.

2. Сыр сулугуни натрите на терке.

3. Разделите тесто на порции, раскатайте каждую в круглую лепешку. Посередине разместите сыр.

4. Защипите края, формируя пирог, и выпекайте в духовке при 180 градусах 20 минут до золотистой корочки.

Мегрельский хачапури

Ингредиенты:

• Мука – 500 г

• Теплая вода – 300 мл

• Сухие дрожжи – 7 г

• Соль – 1 ч.л.

• Сахар – 1 ч.л.

• Оливковое масло – 2 ст.л.

• Сыр моцарелла – 200 г

• Сыр фета – 100 г

Приготовление:

1. Подготовьте тесто, аналогично аджарскому рецепту.

2. Смешайте натертую моцареллу и измельченную фету.

3. Разделите тесто на части, раскатайте в овалы, выложите смесь сыров и защипите края, оставляя середину открытой.

4. Выпекайте в духовке при 200 градусах 15-20 минут до золотистости.

Хачапури – это не просто еда, это часть культуры Грузии, которую любят и ценят во всем мире. Каждый из этих рецептов уникален и позволит вам насладиться настоящим вкусом Грузии прямо у себя дома.