Из картофеля — как в ресторане: блюдо за копейки, которое разметают со стола первым

Картофель – продукт, который есть почти в каждом доме. Но именно она все чаще становится основой для блюд, которые выглядят и смакуют так, будто их только что подали в хорошем ресторане. Один из таких вариантов — запеченный картофель ломтиками со специями, который в народе давно окрестили "картофелем по-крестьянски" .

Настоящий деликатес из картофеля – бюджетно, просто и невероятно вкусно

Секрет этого блюда не в дорогостоящих ингредиентах и не в сложной технике. Все решают правильные специи, короткий отвар и высокая температура запекания . Именно благодаря этому картофель получается хрустящим снаружи и нежным, рыхлым внутри — без пересушивания и без лишнего жира.

Это блюдо ценят за универсальность. Она одинаково хорошо подходит как гарнир к мясу или рыбе , так и как самостоятельная закуска – особенно с белым соусом, чесночной заправкой или сметаной с зеленью. А еще это идеальный вариант, когда нужно накормить семью вкусно и бюджетно .

Ингредиенты, которые легко найти где угодно

Для приготовления потребуется минимальный набор продуктов, продаваемых в обычном магазине или на рынке:

• картофель — 1 кг

• паприка (сладкая или копченая) – 1,5 ч. л.

• мускатный орех – на кончике ножа

• куркума – 1 ч. л.

• кориандр – 0,5 ч. л.

• смесь сушеных базилика и розмарина – 1,5 ч. л.

• подсолнечное масло — 3-4 ст. л.

• соль — по вкусу

Само сочетание паприки, куркумы и трав создает тот же насыщенный аромат , который появляется еще до того, как противень достанут из духовки.

Ключевые шаги, которые решают все

Картофель нарезают ломтиками так, чтобы их можно было выложить на противень острым углом вверх – это важно для равномерного подрумянивания. Далее – короткое отваривание в течение 3–4 минут . Этот этап не следует игнорировать: он помогает получить мягкую серединку без пересушивания.

После варки картофель нужно хорошо обсушить и охладить . Если кусочки останутся влажными, специи и масло не прилипнут, а корочка не получится хрустящей.

Масло смешивают со специями до однородности – это ароматное основание блюда. В эту смесь добавляют картофель и тщательно перемешивают, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт приправами.

Запекают картофель на средней полке духовки, разогретой до 220°C в течение 25–30 минут . За это время она приобретает аппетитный золотистый цвет и характерный "хруст".

Почему этот картофель готовят снова и снова

Этот рецепт ценят за то, что он не нуждается в дорогих продуктах , легко адаптируется под свой вкус и всегда дает стабильный результат. А еще – это тот случай, когда простая еда действительно становится домашним деликатесом .

Если подать ее с соусом, блюдо исчезает со стола первым – проверено не раз.

Читайте также в "Комментариях", кому нельзя употреблять молочные продукты.