Домашний бограч: как приготовить венгерское национальное блюдо

Бограч — это не просто еда, это кулинарное произведение искусства, имеющее глубокие корни в венгерской культуре. Это блюдо, которое традиционно готовится на открытом воздухе, однако с некоторыми адаптациями его вполне возможно приготовить и в домашних условиях. Ниже представлена детальная инструкция, как приготовить настоящий бограч, не выходя из дома.

Бограч по-домашнему: простой рецепт венгерской классики

Ингредиенты:

• Говядина (или свинина) — 1 кг;

• Картофель — 6-7 штук;

• Лук репчатый — 2 большие головки;

• Перец болгарский — 2 штуки;

• Помидоры — 3-4 штуки;

• Чеснок — 4-5 зубчиков;

• Бульон (говяжий или овощной) — 2 литра;

• Паприка (сладкая и острая) — по 2 ст. ложки;

• Томатная паста — 2 ст. ложки;

• Соль, перец — по вкусу;

• Укроп, майоран и кумин — по 1 ч. ложке;

• Растительное масло — для жарки.

Подготовка ингредиентов:

1. Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить в большом казане или глубокой сковороде до золотистой корки.

2. Лук мелко нарезать и добавить к мясу, жарить до прозрачности.

3. Добавить нарезанные перцы и томаты, томатную пасту и все специи, кроме зелени. Тушить на медленном огне 5 минут.

4. Влить бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить под крышкой на медленном огне около 40 минут.

5. Картофель нарезать кубиками и добавить в бограч. Варить до готовности картофеля, примерно 20 минут.

6. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок и зелень.

Подача: Бограч традиционно подается горячим. Это блюдо отлично сочетается с свежим хлебом и легкими овощными салатами. Бограч можно украсить зеленью и подать с кружкой крепкого красного вина, что добавит ужину особой изысканности.

Это блюдо не только сытно, но и очень ароматно, благодаря уникальному сочетанию специй. Приготовление бограча дома позволит вам почувствовать всю гамму вкусов традиционной венгерской кухни и принесет частичку уютного венгерского дома в вашу кухню.