Кавуновий сік на зиму: рецепт, який здивує кожного

Як закрити кавуновий сік на зиму: точний рецепт із 3,5 кг м’якоті, цукру та лимонної кислоти

Кавуни вже з’явилися на українських прилавках, але сезон соковитих ягід швидко закінчиться. Один зі способів зберегти їхній смак до зими - приготувати домашній кавуновий сік.

Для заготівлі знадобляться:

• м’якоть кавуна - 3,5 кг;

• цукор - 250 г;

• лимонна кислота - 1 ч. л.

Спочатку м’якуш кавуна потрібно дрібно нарізати та ретельно вибрати всі кісточки. Далі спосіб приготування залежить від того, який сік ви хочете отримати.

Якщо подобається густий сік із м’якоттю, кавун перебивають блендером. Для прозорого соку без осаду макуху двічі пропускають через соковичавлювач, після чого рідину фільтрують через 8 шарів марлі.

Із зазначеної кількості кавуна виходить трохи понад 3 літри соку.

Банки потрібно ретельно промити з обох боків і витерти насухо. Кришки та банки простерилізувати над парою.

Кавуновий сік перелити у велику каструлю, додати 250 г цукру та 1 чайну ложку лимонної кислоти. Довести суміш до кипіння й проварити ще 3 хвилини.

Гарячий сік одразу розлити у стерилізовані банки, закрутити кришками та перевернути догори дном. Накрити теплою тканиною і залишити до повного охолодження.

Таку заготівлю можна дістати взимку, коли свіжих кавунів уже давно не буде. Смак літа - просто у банці.

Нагадаємо: портал “Коментарі” писав, що сливи можуть здивувати не лише солодкими заготовками. З них виходить густий ароматний соус із приємною гостротою, який чудово доповнить м’ясні страви. Сезон слив — саме час зробити незвичайну заготівлю на зиму. Замість традиційного варення можна приготувати пікантний сливовий соус із часником і гострим перцем.