Ці мариновані огірки виходять ідеальними: перевірений рецепт

Як замаринувати огірки, щоб вони залишилися хрусткими. Простий рецепт і поради від шеф-кухаря Євгена Клопотенка

Поки триває сезон огірків, саме час зробити зимові запаси. Достатньо дотриматися кількох простих правил, щоб закуска не розчарувала взимку.

Літо минає швидко. А смак свіжих огірків хочеться зберегти надовго. Саме тому зараз багато господинь беруться за консервацію. Портал "Коментарі" зібрав рецепт маринованих огірків, які залишаються соковитими й приємно хрустять навіть через кілька місяців.

Для десяти літрових банок знадобиться близько 5 кг невеликих огірків. Перед консервуванням огірки варто залишити у холодній воді приблизно на годину. Євген Клопотенко радить брати плоди довжиною 6–8 сантиметрів - саме вони найкраще підходять для заготівлі.

У кожну банку кладуть:

• 10 зерен гірчиці,

• 1 - 2 лаврові листки,

• по три горошини чорного та духмяного перцю,

• два зубчики часнику,

• дві гвоздики.

Маринад готують із 3,5 літра води, 400 грамів цукру, 150 грамів солі - довести до кипіння та розчинення цукру та солі. Зняти з вогню, додати 500 мл 9-відсоткового оцту.

Далі все просто. У стерилізовані банки викладають спеції, щільно заповнюють їх огірками й заливають гарячим маринадом. Потім банки ставлять у каструлю з водою (вода має доходити до 2/3 банки), доводять до кипіння та стерилізують 10–15 хвилин. Далі герметично закручують, перевертають догори дном і залишають під теплою ковдрою до повного охолодження. Після цього заготовки можна прибирати у прохолодне місце.

Нагадаємо: портал “Коментарі” писав, що зі стиглих вишень можна приготувати не тільки пироги, вареники чи пиріжки, а й вишукану та пікантну приправу. Простий рецепт приготування вишневого соусу до м’яса чи сиру на зиму.