Бюджетна страва, яка перемагає дорогі закуски: буряковий рулет з оселедцем, що підкорить гостей з першого шматка

Святковий, яскравий та ніжний — цей рулет готується за копійки, але виглядає так, ніби ви стояли над ним пів дня. Головна новорічна закуска 2026 уже тут!

На новорічному столі страви мають не просто бути смачними — вони повинні вражати. Але навіщо витрачати статки на дорогі інгредієнти, якщо існує бюджетна закуска, яка виглядає дорожче, ніж є насправді?
Буряковий рулет із вершковим сиром та оселедцем — саме той випадок, коли шедевр створюється з елементарних продуктів, а результат викликає захват навіть у найвибагливіших гостей.

Цей рулет — поєднання ніжного бурякового бісквіта, кремового начинки та пряного оселедця. Яскравий, святковий та дуже ароматний, він стане головною зіркою вашого новорічного меню. Готується надзвичайно легко, не потребує складних технік, а в холодильнику чудово тримає форму.

Інгредієнти
Корж:

• відварений буряк — 250 г

• яйця — 3 шт.

• борошно — 80 г

• олія — 1 ст. л.

• сіль — ½ ч. л.

• чорний перець — до смаку

Начинка:

• філе оселедця — 200–250 г

• вершковий сир — 300 г

• гірчиця в зернах — 3–4 ч. л.

• зелена цибуля — пучок

  Як приготувати рулет, який "з’їдається" швидше, ніж нарізається

  1. Натріть відварений буряк на дрібній тертці, змішайте його з жовтками, борошном та олією.
  2. Збийте білки до щільної піни й обережно введіть їх у бурякову масу.
  3. Розподіліть тісто тонким шаром на пергаменті та випікайте 12–15 хвилин при 180–190°C.
  4. Остиглий корж змастіть вершковим сиром, посипте зеленню, викладіть шматочки оселедця.
  5. Додайте гірчицю в зернах для пікантності.
  6. Згорніть рулет, обгорніть харчовою плівкою й відправте в холодильник мінімум на 1–2 години.

  Перед подачею наріжте — і насолоджуйтеся ефектним контрастом кольорів та смаків.

  Нагадаємо, раніше портал "Коментарі" публікував рецепт дуже смачних котлет з кабачком.