З картоплі — як у ресторані: страва за копійки, яку розмітають зі столу першою

Запечена картопля зі спеціями перетворюється на хрумку «по-селянськи», якщо знати кілька простих, але вирішальних секретів.

Картопля — продукт, який є майже в кожному домі. Але саме вона дедалі частіше стає основою для страв, що виглядають і смакують так, ніби їх щойно подали в хорошому ресторані. Один із таких варіантів — запечена картопля скибочками зі спеціями, яку в народі давно охрестили "картоплею по-селянськи".

Секрет цієї страви не в дорогих інгредієнтах і не в складній техніці. Усе вирішують правильні спеції, коротке відварювання та висока температура запікання. Саме завдяки цьому картопля виходить хрумкою зовні й ніжною, пухкою всередині — без пересушування та без зайвого жиру.

Цю страву цінують за універсальність. Вона однаково добре смакує як гарнір до м’яса чи риби, так і як самостійна закуска — особливо з білим соусом, часниковою заправкою або сметаною з зеленню. А ще це ідеальний варіант, коли потрібно нагодувати родину смачно і бюджетно.

Інгредієнти, які легко знайти будь-де

Для приготування знадобиться мінімальний набір продуктів, які продаються у звичайному магазині чи на ринку:

• картопля — 1 кг

• паприка (солодка або копчена) — 1,5 ч. л.

• мускатний горіх — на кінчику ножа

• куркума — 1 ч. л.

• коріандр — 0,5 ч. л.

• суміш сушених базиліку та розмарину — 1,5 ч. л.

• соняшникова олія — 3–4 ст. л.

• сіль — за смаком

Саме поєднання паприки, куркуми та трав створює той самий насичений аромат, який з’являється ще до того, як деко дістануть із духовки.

Ключові кроки, які вирішують усе

Картоплю нарізають скибочками так, щоб їх можна було викласти на деко гострим кутом догори — це важливо для рівномірного підрум’янення. Далі — коротке відварювання протягом 3–4 хвилин. Цей етап не варто ігнорувати: він допомагає отримати м’яку серединку без пересушування.

Після варіння картоплю потрібно добре обсушити та охолодити. Якщо шматочки залишаться вологими, спеції та олія не "прилипнуть", а скоринка не вийде хрумкою.

Олію змішують зі спеціями до однорідності — це ароматна основа страви. У цю суміш додають картоплю й ретельно перемішують, щоб кожен шматочок був рівномірно вкритий приправами.

Запікають картоплю на середній полиці духовки, розігрітої до 220°C, протягом 25–30 хвилин. За цей час вона набуває апетитного золотистого кольору та характерного "хрускоту".

Чому цю картоплю готують знову і знову

Цей рецепт цінують за те, що він не потребує дорогих продуктів, легко адаптується під власний смак і завжди дає стабільний результат. А ще — це той випадок, коли проста їжа справді стає домашнім делікатесом.

Якщо подати її з соусом, страва зникає зі столу першою — перевірено не раз.

Читайте також в "Коментарях", кому не можна вживати молочні продукти.