Як приготувати угорську національну страву

Бограч по-домашньому: простий рецепт угорської класики

Бограч — це не просто їжа, це кулінарний витвір мистецтва, що має глибоке коріння в угорській культурі. Ця страва, яка традиційно готується на відкритому повітрі, проте з деякими адаптаціями її цілком можна приготувати і в домашніх умовах. Нижче наведено детальну інструкцію, як приготувати справжній бограч, не виходячи з дому.

Інгредієнти:

• Яловичина (або свинина) – 1 кг;

• Картопля - 6-7 штук;

• Цибуля ріпчаста - 2 великі головки;

• Перець болгарський – 2 штуки;

• Помідори – 3-4 штуки;

• Часник - 4-5 зубчиків;

• Бульйон (яловичий або овочевий) - 2 літри;

• Паприка (солодка та гостра) - по 2 ст. ложки;

• Томатна паста - 2 ст. ложки;

• Сіль, перець - за смаком;

• Кріп, майоран та кумін - по 1 ч. ложці;

• Рослинна олія – для смаження.

Підготовка інгредієнтів:

1. М'ясо нарізати невеликими кубиками і обсмажити у великій казані чи глибокій сковороді до золотистої кірки.

2. Цибулю дрібно нарізати і додати|добавляти| до м'яса, смажити до прозорості.

3. Додати нарізані перці та томати, томатну пасту та всі спеції, крім зелені. Гасити на повільному вогні 5 хвилин.

4. Влити бульйон, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і нудити під кришкою на повільному вогні близько 40 хвилин.

5. Картоплю нарізати кубиками і додати до барач. Варити до готовності картоплі приблизно 20 хвилин.

6. За 5 хвилин до готовності додати подрібнений часник та зелень.

Подання: Бограч традиційно подається гарячим. Ця страва відмінно поєднується зі свіжим хлібом та легкими овочевими салатами. Бограч можна прикрасити зеленню та подати з кухлем міцного червоного вина, що додасть вечері особливої вишуканості.

Ця страва не тільки ситна, але й дуже ароматна завдяки унікальному поєднанню спецій. Приготування бограча будинку дозволить вам відчути всю гаму смаків традиційної угорської кухні та принесе частинку затишного угорського будинку на вашу кухню.