Як приготувати м'ясну солянку: покроковий рецепт
Солянка - ситна та ароматна страва і, щоб приготувати її потрібно багато інгредієнтів
З олянка м'ясна - це багатий та ароматний суп. Поєднання м'ясних продуктів із солоними огірками та спеціями створює неповторний смак, який неможливо забути. Цей рецепт солянки м'ясної заснований на класичній кулінарній традиції і є докладною інструкцією для тих, хто хоче приготувати цей знаменитий суп вдома.
Інгредієнти:
Бульйон м'ясний (яловичий або свинячий) - 2,5 літра
Яловичина на кістки - 300 г
Свинячі реберця - 200 г
Копчена ковбаса - 150 г
Варена ковбаса - 100 г
Шинка - 100 г
Солоні огірки - 3-4 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква – 1 шт.
Паста томатна – 2 ст. л.
Маслини або оливки - 100 г
Каперси - 1 ст. л.
Лимон - 1 шт.
Сметана - для подачі
Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Лавровий лист, перець горошком – для смаку
Зелень (кріп, петрушка) - для подачі
Підготовка інгредієнтів:
М'ясо: Яловичину та свинину помістіть у каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння. Видаліть піну, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 1,5-2 години. Після приготування витягніть м'ясо, відокремте від кісток і наріжте дрібними шматочками.
Ковбаси та шинка: Копчену та варену ковбасу, а також шинку наріжте тонкими скибочками або кубиками.
Овочі: Цибулю та моркву очистіть. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці.
Приготування:
У каструлі розігрійте масло|мастило|, додайте|добавляйте| цибулю і моркву, обсмажуйте до м'якості. Додати томатну пасту і тушкувати ще 2-3 хвилини.
У бульйон додайте обсмажені овочі, м'ясо, ковбаси та шинку. Доведіть до кипіння.
Солоні огірки наріжте тонкими смужками чи кубиками, додайте в суп. Варити на повільному вогні 20-30 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додайте маслини, каперси, лавровий лист та перець горошком.
При подачі додайте в тарілку скибочку лимона, трохи сметани та свіжу зелень.
Цей рецепт солянки м'ясної є ідеальним поєднанням м'ясних смаків з кисло-солоними нотками огірків і каперсів, що робить його ідеальним вибором для сімейного обіду або вечері. Солянка не тільки смачна, але й дуже поживна завдяки різноманітності м'ясних інгредієнтів і багатству бульйону.