Що приготувати на Новий рік 2025: головні хіти святкового меню

З наближенням новорічних свят постає питання: що приготувати для святкового столу? Експерти кулінарії рекомендують зосередитися на стравах, які символізують достаток, гармонію та родинне тепло

Новорічна ніч – це не лише подарунки та ялинка, але й особливий стіл, який збирає за собою найрідніших. Аби здивувати гостей і створити атмосферу свята, варто обрати страви, які не лише смачні, але й символічні. Пропонуємо три ідеї, які стануть зірками вашого меню та принесуть святковий настрій у ваш дім.

1. Салат "Олів’є по-новому"

Традиційний "Олів’є" давно став класикою святкового столу, але у 2025 році спробуйте трохи змінити рецепт.

Що потрібно:

• 4 картоплини;

• 3 морквини;

• 200 г курячого філе (можна замінити на копчену індичку);

• 150 г маринованих огірків;

• 3 яйця;

• 100 г зеленого горошку;

• домашній майонез із додаванням зернової гірчиці.

Як приготувати:
Відваріть овочі й яйця, поріжте всі інгредієнти дрібними кубиками. Куряче філе можна попередньо замаринувати у суміші меду та соєвого соусу, а потім запекти. Змішайте все разом, додайте майонез із гірчицею та залиште салат на годину, аби він настоявся.

2. Запечена качка з яблуками та медово-апельсиновою глазур’ю

Ця страва – символ домашнього затишку та святкової розкоші.

Що потрібно:

• 1 ціла качка (1,5–2 кг);

• 4 кисло-солодких яблука;

• сік одного апельсина;

• 2 ст. л. меду;

• 1 ст. л. соєвого соусу;

• спеції: чебрець, розмарин, мелений перець.

Як приготувати:
Качку промийте, обсушіть і натріть спеціями. Усередину викладіть нарізані часточками яблука. Для глазурі змішайте мед, апельсиновий сік і соєвий соус. Змастіть качку глазур’ю та запікайте при температурі 180°C близько 2 годин, періодично додаючи глазур. Готова качка матиме золотисту скоринку та насичений аромат.

3. Десерт "Шоколадний фондан"

Щоб завершити святкову вечерю на солодкій ноті, приготуйте французький фондан.

Що потрібно (на 4 порції):

• 100 г темного шоколаду (70% какао);

• 80 г вершкового масла;

• 2 яйця;

• 50 г цукру;

• 40 г борошна.

Як приготувати:
Розтопіть шоколад із маслом на водяній бані. Збийте яйця з цукром до пишності, поступово додайте борошно. Змішайте всі інгредієнти. Розлийте тісто у форми, змащені маслом, і поставте в розігріту до 200°C духовку на 8–10 хвилин. Готовий фондан має мати рідку серединку. Подавайте теплим із кулькою ванільного морозива.

Ці три страви стануть яскравими акцентами вашого святкового столу, а їхній смак і вигляд неодмінно створять чарівний настрій у новорічну ніч.