Ніжні парові курячі котлети з кабачком: секрет Клопотенка, який підсаджує з першої ложки

Новий рецепт котлет від Клопотенка – за вуха не відтягнеш!

Котлети, які розходяться по тарілках швидше, ніж ви встигаєте їх подавати, — саме так Євген Клопотенко описує свій рецепт парових курячих котлет із кабачком. Страва готується без смаження, без зайвого жиру, але при цьому виходить такою ніжною, що буквально тане в роті.

Клопотенко пропонує простий і здоровий лайфхак: замість традиційного смаження — приготування на парі. І навіть якщо у вас немає пароварки, усе вирішує звичайна духовка та фольга. Кабачок робить котлети соковитими, а курячий фарш — легкими та дієтичними. Це саме той випадок, коли корисне та смачне нарешті знайшли спільну мову.

ІНГРЕДІЄНТИ (на 12–14 котлет):

• 800 г курячого фаршу

• 250 г кабачка

• 1 яйце

• 2 ст. л. панірувальних сухарів

• 1 ст. л. олії

• сіль і перець — за смаком

  Почніть із найважливішого — соковитості. Саме для цього Клопотенко радить додати до фаршу натертий кабачок. Молодий кабачок можна не чистити, а якщо він більш зрілий — зніміть шкірку та вийміть насіння.

  Далі все просто: змішайте фарш, кабачок, яйце, сухарі та спеції. Масу слід добре вимішати, щоб котлети вийшли пружними, але ніжними. Перед формуванням змочіть руки холодною водою — і фарш більше не липнутиме.

  Сформовані котлети викладіть у форму, змащену олією. Додайте у форму трохи води — приблизно сантиметр по дну. Накрийте фольгою: саме вона створить ефект пароварки. Півгодини у духовці при 180° — і ви дістанете найніжніші курячі котлети, які тільки можна уявити.

  Подавати їх можна з овочами, рисом або навіть як дієтичну окрему страву — вони й так мають достатньо смаку завдяки кабачку.

  Нагадаємо, нещодавно портал "Коментарі" публікував рецепт бюджетного салату на Новий рік.