От бабушкиной кухни до трендов в TikTok: рецепт печенья на смальце, которое тает во рту

Старинный рецепт, который давали своим детям и внукам, возвращается на кухню современных хозяек — хрустящее, рассыпчатое, с ароматом детства.

Старые бабушкины рецепты, которые работают лучше любых кулинарных трендов, снова в центре внимания любителей домашней выпечки. Одно из таких – печенье на смальце – простое, ароматное и с той же текстурой, которая тает во рту и вызывает воспоминания о детстве.

Смалец – не только традиционный ингредиент, но и секрет безупречной рассыпчатости теста. Его использовали еще наши бабушки, потому что жир делает печенье более нежным и ароматным, а выпечка получается мягкой внутри и хрустящей снаружи.

Что вам понадобится (классический бабушкин рецепт)

• 250–300 г муки

• 1 яйцо

• 0,5 стакана сахара

• 5 ст. л. смальца

• 1,5 ч. л. разрыхлителя (или немного соды, погашенной лимонным соком)

• 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию)

Как приготовить домашнее печенье

1. Взбиваем яйцо с сахаром до густой пены – так печенье будет легче и воздушнее.

2. Смалец растопите на медленном огне , немного охладите и влейте в яичную смесь.

3. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте в жидкую массу, замесив мягкое тесто.

4. Заверните в пленку и охладите около 30 минут – это сделает тесто более эластичным и более легким в формовании.

5. Раскатайте тесто на присыпанном муком столе и вырезайте излюбленные формы.

6. Выпекайте на застеленном пергаментом противне при 180°C примерно 15 минут до нежно-золотистого цвета.

7. После охлаждения можно посыпать сахарной пудрой – так десерт станет еще более привлекательным.

Такое печенье прекрасно смакует с чаем, кофе или молоком и готовится без масла или маргарина, вместо них используется именно смалец, который придает выпечке характерную текстуру.

В сети можно найти и другие вариации бабушкиных рецептов: с добавлением сметаны для мягкости, с джемом или фруктами внутри или в виде рулетиков-пальчиков, которые тоже пекут на смальце и дети обожают за скорость и вкус.

Особенность этой выпечки – это не только вкус, но и ностальгия по домашнему теплу , когда запах только спеченного печенья тянул всю семью на кухню. И даже если вы новичок в выпечке, этот рецепт порадует простотой и результатом.

Главное — не бояться смальца : именно он делает печенье рассыпающимся во рту и становится настоящим символом домашнего уюта.

Читайте в "Комментариях" также, как лечить печень с помощью овсяного отвара.