Как приготовить настоящую солянку мясную: пошаговый рецепт
Солянка - сытное и ароматное блюдо и, чтобы приготовить его нужно много ингредиентов
Солянка мясная — это богатый и ароматный суп. Сочетание мясных продуктов с солеными огурцами и специями создает неповторимый вкус, который невозможно забыть. Этот рецепт солянки мясной основан на классической кулинарной традиции и представляет собой подробную инструкцию для тех, кто хочет приготовить этот знаменитый суп дома.
Ингредиенты:
Бульон мясной (говяжий или свиной) — 2,5 литра
Говядина на кости — 300 г
Свиные ребрышки — 200 г
Копченая колбаса — 150 г
Вареная колбаса — 100 г
Ветчина — 100 г
Соленые огурцы — 3-4 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Паста томатная — 2 ст. л.
Маслины или оливки — 100 г
Каперсы — 1 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Сметана — для подачи
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист, перец горошком — для вкуса
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Подготовка ингредиентов:
Мясо: Говядину и свинину поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Удалите пену, уменьшите огонь и варите на медленном огне 1,5-2 часа. После приготовления извлеките мясо, отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками.
Колбасы и ветчина: Копченую и вареную колбасу, а также ветчину нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.
Овощи: Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
Приготовление:
В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости. Добавьте томатную пасту и тушите еще 2-3 минуты.
В бульон добавьте обжаренные овощи, мясо, колбасы и ветчину. Доведите до кипения.
Соленые огурцы нарежьте тонкими полосками или кубиками, добавьте в суп. Варите на медленном огне 20-30 минут.
За 5 минут до готовности добавьте маслины, каперсы, лавровый лист и перец горошком.
При подаче добавьте в тарелку ломтик лимона, немного сметаны и свежую зелень.
Этот рецепт солянки мясной представляет собой идеальное сочетание мясных вкусов с кисло-солеными нотками огурцов и каперсов, что делает его идеальным выбором для семейного обеда или ужина. Солянка не только вкусна, но и очень питательна, благодаря разнообразию мясных ингредиентов и богатству бульона.