Как приготовить идеальный жульен с курицей и грибами за 30 минут
Рецепт жульена с курицей и грибами: пошаговая инструкция
Жульен с курицей и грибами — это не просто закуска, а настоящая кулинарная классика, которая украшает как праздничные застолья, так и обычные семейные ужины. Это блюдо с нежной курицей, сочными грибами и тягучим сыром покоряет даже самых требовательных гурманов. Готовится он довольно просто, но результат всегда восхищает. Предлагаем вам пошаговый рецепт этого вкусного блюда, который станет фаворитом на вашей кухне.
Ингредиенты:
Куриное филе — 300 г
Шампиньоны — 200 г
Лук — 1 шт.
Сливки (20%) — 200 мл
Твердый сыр — 100 г
Мука — 1 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Как приготовить жульен с курицей и грибами:
Подготовка ингредиентов.
Начнем с того, что куриное филе нужно тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками или полосками — как вам больше нравится. Шампиньоны промойте под водой и нарежьте тонкими ломтиками. Лук мелко порежьте — он придаст блюду необходимую пикантность.Обжарка курицы.
На разогретую сковороду положите немного сливочного масла. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте их на среднем огне до появления румяной корочки. Этот процесс займет примерно 7 минут. Как только мясо будет готово, снимите его со сковороды и отложите в сторону.Грибы и лук.
В ту же сковороду, где жарилась курица, добавьте еще немного сливочного масла и обжарьте лук до мягкости. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему шампиньоны. Жарьте на среднем огне, пока вся жидкость не испарится, а грибы не подрумянятся. Обычно это занимает около 10 минут.Приготовление соуса.
Для жульена важно приготовить правильный соус, который придаст блюду характерную нежность. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте муку. Обжаривайте смесь пару минут, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Затем аккуратно влейте сливки, продолжайте помешивать и варите соус до загустения. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу.Сборка жульена.
Теперь соединяем все вместе. В сковороду с грибами и луком добавьте обжаренную курицу, затем залейте это все соусом. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек курицы и гриба оказался в нежной сливочной смеси.Запекание.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите порционные кокотницы или небольшие керамические формы. Выложите подготовленную массу в формы, заполняя их на 2/3 объема. Сверху посыпьте тертым сыром — именно он создаст ту самую аппетитную корочку. Поставьте формы в духовку и запекайте около 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.Подача.
Готовый жульен подавайте сразу, прямо в кокотницах. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как закуску. Отлично сочетается с хрустящими гренками или свежим хлебом.
Советы для идеального жульена:
Если хотите придать блюду новый оттенок вкуса, попробуйте использовать разные виды грибов, например, белые или вешенки.
Для более легкой версии замените сливки на сметану или сливки с меньшей жирностью.
Сыр можно использовать разный — от классического пармезана до более нежной гауды.
Жульен с курицей и грибами — это то самое блюдо, которое никогда не теряет своей популярности. Он подходит для любого случая, будь то праздник или обычный ужин, и всегда вызывает восторг у гостей.